Le radis pamplemousse et radis pastèque est un légume originaire du nord de la Chine, avec un goût très particulier à découvrir. Allons à sa découverte avec ce nouveau guide.
Radis pamplemousse: description
En le regardant de l'extérieur, le radis pamplemousse ressemble à un navet , avec sa peau blanche.
En réalité, en l'ouvrant à l'intérieur, une pulpe fuchsia brillante et vive en ressort , caractérisée par de nombreux rayons qui partent du centre. Ce n'est pas un hasard si son nom chinois signifie "radis de beauté intérieure".
Il ressemble à une racine ronde comestible , avec des folioles vertes et une tige fine. C'est une ancienne variété de daikon , le radis japonais .
Il appartient à la famille des Brassicaceae, avec les choux de Bruxelles , le brocoli , le chou frisé , le chou et le chou - fleur .
Le goût est sucré , mais il n'a rien à voir avec le radis classique, étant beaucoup moins épicé . De plus, l'épicé est concentré tout dans la peau, alors il suffit de le peler pour le retirer. En bouche, le radis pamplemousse ou pastèque est également croquant, mais très juteux .
Culture de radis pamplemousse
Ce légume doit être semé au printemps ou à l'automne , en dispersant les graines à 1 cm de profondeur.
Il faut laisser au moins 10 cm de distance entre une graine et une autre, tandis qu'entre les rangs il est recommandé de calculer au moins 45 cm. Choisissez un endroit exposé au soleil et doté d'un sol riche et fertile.
L'irrigation doit être constante, afin de toujours garantir le bon taux d' humidité . Les scientifiques ont découvert qu'il peut libérer un pesticide naturel dans le sol , ce qui est utile pour éloigner les ennemis des cultures.
Radis Pamplemousse: propriétés et bienfaits
En plus d'avoir une belle apparence, le radis pamplemousse est également riche en propriétés . Il existe de nombreuses vitamines et minéraux , ainsi que des antioxydants qui sont respectueux de notre peau.
Dans le radis pamplemousse on trouve par exemple de la vitamine C, du calcium , du phosphore , du magnésium et du potassium .
La fibre est également abondante . Il peut être consommé sans problème même si vous souffrez de diabète , ayant un indice glycémique très bas.
- Aide à éliminer les déchets et à détoxifier le corps.
- Il facilite le processus digestif et aide à perdre les kilos en trop.
- Certaines études ont montré la capacité d'exercer une action anti-inflammatoire et antitumorale .
- Il s'est avéré être un bon analgésique contre les maux de tête , les maux de gorge , l' acidité , les nausées, la toux .
- Enfin, il est excellent comme diurétique et comme laxatif , empêchant également la rétention d'eau .
- Il agit comme un régulateur de pression artérielle et aide ainsi le système cardiovasculaire à bien fonctionner.
Radis au pamplemousse dans la cuisine
Vous serez sûrement curieux de savoir comment ce légume est consommé dans la cuisine. Le meilleur moyen d'apprécier pleinement ses propriétés est de le manger cru .
Il peut être assaisonné de sel et d'huile ou laissé naturel, cela dépend de vos goûts. Mettre dans une salade cela apportera une note spéciale à votre plat. Voici deux recettes simples et rapides pour les déguster différemment.
Radis au pamplemousse beurrés au four
Ingrédients:
- 2 radis au pamplemousse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- gros sel et poivre
- jus de citron .
Méthode:
- Préchauffez le four à 190 degrés et en attendant, lavez bien les radis de pamplemousse, en enlevant la tige et le dessus. Vous n'êtes pas obligé de retirer la peau.
- Coupez le légume en plusieurs petits quartiers et disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
- À ce stade, faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le égoutter sur les radis coupés, où vous saupoudrez également de sel et de poivre.
- Laisser cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson pour assurer l'uniformité.
- Sortez du four et récupérez toute la sauce qui reste sur le fond, afin de l'étaler à nouveau sur le légume.
- Pressez le jus d'un citron et servez comme plat d' accompagnement à combiner avec de la viande ou du poisson.
Encore un joli gros plan de ce curieux légume.Salade d'algues aux radis pamplemousse
Nous arrivons maintenant à une recette plus orientale pour savourer le légume cru.
Ingrédients:
- 1 radis pamplemousse
- algues au goût (tant qu'elles sont petites)
- gingembre râpé au goût
- 1 échalote
- vinaigre de riz.
Procédure :
- Tout d'abord, vous devez réhydrater les algues en suivant les instructions que vous trouverez sur l'emballage.
- Coupez l' échalote en cubes et ajoutez-la au gingembre râpé dans un bol. Couvrez le tout avec le vinaigre de riz et laissez reposer au moins 5 minutes.
- Coupez le radis de pamplemousse en fines tranches et ajoutez les algues avec la sauce créée précédemment.
- Ici, votre salade est prête à accompagner de savoureux plats principaux.
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