Voici des recettes simples et efficaces et des instructions sur la façon de cuisiner des légumineuses pour les enfants . Pour les faire apprécier à vos petits et leur assurer une alimentation saine et diversifiée.
Haricots, lentilles, pois, fèves, lupins et cicerchie sont les légumineuses les plus appréciées et utilisées en cuisine, c'est pourquoi nous vous guiderons pour découvrir comment cuisiner les légumineuses pour les enfants.
Ceux qui sont également définis comme la «viande des pauvres » représentent un aliment essentiellement indiqué pour tout le monde et surtout pour ceux qui ont choisi d'adopter un style diététique pour leurs enfants qui élimine les plats d'origine animale.
La consommation de légumineuses garantit un bon apport en protéines , sels minéraux et fibres importants pour notre bien-être.
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Cependant, si les adultes peuvent se livrer à de nombreuses recettes, les enfants ne les apprécient pas toujours, notamment à cause de la peau. On peut donc penser à des présentations savoureuses pour leur offrir ces aliments à nos petits
Nous vous donnons donc quelques idées utiles pour rendre ces aliments nutritifs agréables au palais des plus petits.
Comment faire cuire les légumineuses pour les enfants:
Voici nos recettes faciles à essayer qui seront appréciées des plus petits, mais aussi des plus grands.
Risotto aux champignons et crème de pois chiches
Les pois chiches sont bouillis dans de l'eau salée puis mélangés avec la sauce tomate, l'huile et le sel. Le risotto aux champignons est préparé comme d'habitude et lorsqu'il est à moitié cuit, ajoutez la mousse de pois chiches et de tomates: de cette façon, il y a plus de goût et les enfants l'aimeront.
Porridge aux pois chiches
Voici notre recette ligurienne de la farinata classique aux pois chiches .
Cecina de Toscane
Ce plat simple de la tradition toscane et ligure est préparé avec de la farine de pois chiche et l'ajout d'eau, d'huile et de sel. Préparez la pâte avec 200 grammes de farine de pois chiches tamisée et versée dans un bol contenant un demi-litre d' eau .
Bien mélanger pour éviter les grumeaux puis ajouter le sel . Laissez reposer pendant une demi-heure et versez beaucoup d' huile (au moins 2 cuillères à soupe). Vous obtiendrez une pâte lisse qui est versée dans un plat de cuisson bien graissé, formant une couche d'environ 8 mm. Cuire au four à 250 ° jusqu'à formation d'une belle croûte (environ 10 minutes). Vous pouvez ajouter d'autres légumes, ou pecorino
Pâtes aux fèves fraîches et tomates cerises
Un plat de pâtes à base de légumineuses alternative aux soupes habituelles; les fèves cuites peuvent être réduites en purée avec de l'huile et du sel à laquelle sont ajoutées les tomates datterini . Il est ensuite assaisonné de cette sauce savoureuse pour vos pâtes préférées.
Hamburger aux pois chiches
Les hamburgers aux pois chiches utilisent à la place du veau ou du boeuf, ces légumineuses savoureuses. Cette astuce peut vous permettre de nourrir votre bébé avec des légumineuses précieuses sans même le remarquer.
Pour cette recette, vous pouvez également utiliser des pois chiches précuits en boîte. Ils mélangent 500 grammes de pois chiches avec 1 gousse d'ail et 1 échalote en petits morceaux, 2 tranches de pain blanc ou 100 grammes de chapelure , 2 œufs et du sel selon le goût. Une pâte «friable» est obtenue. La moitié est prise. Mélangez-le à nouveau dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et que les deux parties du mélange soient jointes. Environ 8 hamburgers sont préparés pour être cuits sur le gril comme ceux de la viande.
En variante, vous pouvez également préparer des boulettes de viande de pois chiches , toujours appréciées des enfants.
Crème de légumineuses
Les lentilles et les haricots , trempés la veille, peuvent être cuits séparément avec une carotte pour ensuite tout mélanger; en ajoutant un mélange d'herbes aromatiques et d'huile d'olive, vous pouvez servir cette bouillie même aux plus petits, et avec l'ajout de pâtes telles que des ditalini ou du riz pour les plus grands.
Boulettes de légumes aux céréales
Avec une recette comme celle-ci, vous vous assurez de la bonne quantité d'acides aminés. 250 grammes de légumineuses préférées sont cuits préalablement trempés dans l'eau pendant au moins une nuit (si nécessaire) dans de l'eau salée.
Ils sont bouillis 100 grammes de céréales ( quinoa , épeautre , orge, kamut , amarante ...) dans de l'eau salée (à considérer si elles doivent être mises avant trempage ou juste rincées) puis mélanger dans un bol avec 1 œuf et 50 grammes de chapelure , 3 cuillères à soupe de parmesan , sel au goût. Une autre idée en ce sens est donnée par ces délicieuses boulettes de quinoa .
Vous pouvez les faire frire et les enfants, vous savez, comme toutes les choses frites!
Un classique: les pâtes et les haricots
Et enfin un grand classique, la recette de pâtes et haricots à la bolognaise qui séduit petits et grands!
Comment faire cuire les légumineuses pour les enfants: les pâtes et les haricots sont également excellents, très appréciés des enfantsAutres conseils d'alimentation pour les bébés
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