Une proposition pour un plat typiquement estival, rapide à préparer, sain et savoureux: on parle de couscous végétarien , qui peut être servi froid ou chaud.
Voici la recette du couscous végétarien, un plat délicieux, à réaliser en quelques minutes, qui remplace un repas complet et équilibré. Stylo et papier en main donc pour noter les ingrédients et la préparation!
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Couscous végétarien: recette originale
Le couscous fait partie de ces plats qui peuvent être improvisés en peu de temps en utilisant ce que vous avez dans le garde-manger ou au réfrigérateur.
Ingrédients du couscous aux légumes
Dans la version que nous proposons, les ingrédients nécessaires à la réalisation d'un couscous végétarien pour 4 personnes sont:
- 500 gr de couscous
- 4 cuillères à soupe de citron UCCO
- 2 verres d' eau
- 4 courgettes
- 2 oignons rouges
- 4 tomates
- 4 poivrons (verts, rouges et jaunes)
- 2 gousses d' ail
- 1 bouquet et rbe frais (coriandre, persil, menthe, basilic)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation de la recette
- Tout d'abord, hachez les herbes fraîches et mettez-les dans un bol avec l'ail, le sel, le poivre et l'huile qui doivent les recouvrir.
- Laisser macérer environ 15 minutes et entre-temps nettoyer, laver et couper les courgettes en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
- Griller les courgettes sur une plaque chauffante 3 minutes de chaque côté.
Couscous végétarien, un plat idéal pour l'été- Lavez et coupez les autres légumes en cubes (tomates, poivrons, oignons) et placez-les dans un autre bol où vous ajouterez également les herbes hachées imbibées d'huile en enlevant l'ail.
- Vous pouvez également griller les poivrons si vous préférez puis retirer la peau, grâce à l'astuce de les mettre dans un sac en plastique fermé alors qu'ils sont encore chauds. La peau se décolle immédiatement.
- Dans un autre bol, versez le couscous et ajoutez une tasse d'eau tiède, du jus de citron et de l'huile, en mélangeant bien avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
- À l'aide d'une fourchette, décortiquez les grains de couscous et ajoutez-les aux légumes .
Couscous végétarien, un plat à servir chaud et froid Astuce: vous pouvez faire revenir les oignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent, ils donneront une saveur inhabituelle au couscous.
Comment servir le couscous végétarien
En été et au printemps, c'est un plat qui est normalement servi froid, en le laissant reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Mais qui a dit que pendant les mois d'hiver, il ne pouvait pas être servi avec autant de succès sur la table?
Pendant les mois froids, il peut être mangé chaud, en ajoutant peut - être un peu de tofu grillé ou d'autres légumes au goût.
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