Cheesecake aux Oreo
Un dessert gourmand, riche et frais qui se prépare sans four en quelques étapes: que demander de plus pour une collation ou un dessert?
Parmi les différentes versions de cheesecake , l'une des plus gourmandes et lubriques est sans l'ombre d'un doute celle d'Oreos . Ces biscuits au cacao noir fourrés d'une crème gourmande sont parfaits pour le cheesecake en nous offrant non seulement de bons biscuits pour la base du dessert, mais aussi un ingrédient supplémentaire (la crème en fait) pour la garniture qui deviendra facilement irrésistible!
La recette est simple et assez rapide: la partie la plus «ennuyeuse» est de séparer les biscuits et la crème, mais sinon rien n'est complexe! Comme tous les desserts frais, il nécessite un repos au réfrigérateur donc il faut le préparer une demi-journée à l'avance!
En tant que fromage, j'ai utilisé le Philadelphia , le plus classique des gâteaux au fromage!
- Rendement: 1 gâteau de 24 cm (6 personnes servies)
- Préparation: 50 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de biscuits Oreo
- 100 grammes de beurre fondu à température ambiante
- 500 grammes de Philadelphie
- 150 grammes de crème fraîche
- 80 grammes de sucre granulé
- 8 grammes de gélatine en feuilles
- 50 grammes de chocolat noir
Préparation
- Prenez 300 grammes d'Oreo, ouvrez-les et séparez la crème interne des biscuits: mettez les biscuits dans le robot culinaire et mixez finement. Ajoutez le beurre et mélangez pour tout mélanger.
- Graisser un moule à charnière de 24 cm et le tapisser de papier sulfurisé, le graisser également et presser le mélange de biscuits et de beurre sur le fond de manière à obtenir un fond lisse et uniforme. Mettez au frigo.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Mettez la crème extraite des biscuits dans un bol et ajoutez le philadelphia et le sucre. Travaillez le tout pendant quelques minutes avec le fouet électrique et réservez.
- Laisser refroidir 50 grammes de crème et y faire fondre la gélatine pressée. Remuer et laisser refroidir.
Ensuite, fouettez le reste de crème. - Gardez 6 biscuits entiers de côté pour la décoration finale du gâteau et hachez grossièrement les autres avec un couteau de cuisine.
Ajouter les biscuits au fromage à la crème, compléter avec la gélatine froide fondue et la crème fouettée. - Versez la garniture préparée dans le moule, nivelez-la et réfrigérez au moins 4 heures pour qu'elle durcisse.
- Décorez le cheesecake au goût avec des biscuits entiers gardés de côté et avec des boucles de chocolat obtenues avec un éplucheur de pommes de terre.