Voici la recette de Pasta e Bagioli alla Bolognese qui m'a été transmise par ma famille, une recette idéale aussi pour les végétariens et les végétaliens. Ma grand-mère en faisait au moins une fois par semaine et pour moi c'était toujours une joie.
La recette originale de pâtes et haricots bolognaise
Pâtes et haricots bolognaise est aussi une recette très appréciée de mes enfants, donc excellente pour faire apprécier les légumineuses à nos petits.
5 de 1 voteDÉCOUVREZ AUSSI : Les restes d'omelette de pâtes
Je veux que vous découvriez la recette des pâtes bolognaises et des haricots qui est la version développée par ma famille qui est évidemment de Bologne . Comme tous les plats émiliens, il est très copieux et peut facilement être utilisé comme un seul plat , idéal en automne et en hiver. Donc, si vous avez peu de temps avec votre famille, vous pouvez l'offrir pour le dîner ou le déjeuner et tout ira bien. Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Temps total 30 minutes Portions 4 Personnes Calories 355kcal
Ingrédients
- 2 boîtes de haricots borlotti
- 160 grammes de ditaloni ou de ditalini rayé (40 grammes par personne)
- 650 grammes de purée de tomates, ce qui équivaut à une bouteille entière de sauce tomate
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de persil facultatives
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir la gousse d' ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen .
- Ajoutez ensuite les haricots borlotti égouttés de leur liquide végétal et remuez pour parfumer.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez la purée de tomates et 3 décilitres d'eau et les 2 cubes.
- Cuire une vingtaine de minutes à feu vif avec un couvercle en remuant et en vérifiant le niveau de liquide de temps en temps (ajouter de l'eau si elle sèche trop).
- Passez le tout dans un moulin à légumes pour obtenir une purée assez épaisse que vous pourrez conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conseils pour le servir au mieux
Pour ceux qui ont peu de temps, il peut être conservé au réfrigérateur pendant deux et trois jours, puis il suffit d'ajouter la purée avec de l'eau et de faire cuire les pâtes, mais maintenant il est vraiment temps d'expliquer la recette, en commençant par les ingrédients.
Lorsque vous souhaitez l'utiliser, diluez-le avec de l'eau afin d'obtenir un " bouillon " semi-crémeux pas trop liquide (la consistance dépend des goûts). Portez ensuite à ébullition et ajoutez les pâtes, avec une pincée de persil haché.
Je recommande, il faut servir les pâtes et les haricots chauds avec un filet d'huile crue et une pincée de poivre .
Supergustosa, une recette que les enfants de 2 ans et plus aiment comme un fou comme je m'y attendais !!
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