Tarte salée à la ricotta et aux épinards
Une recette irrésistible que tout le monde aime, même ceux qui n'aiment pas les légumes. Offrez-le en plat unique, à l'apéritif ou lors d'un pique-nique
Cette savoureuse tarte salée est un classique de la cuisine rustique, en plus d'avoir l'air très bonne, elle est vraiment gourmande! C'est un plat unique parfait qui peut être servi pour un déjeuner léger ou une collation pour accompagner un apéritif. C'est aussi une excellente idée pour un pique - nique comme sa soeur, le gâteau Pasqualina.
Les pâtes sont celles de la pizza rustique avec l'ajout de parmesan râpé à la pâte qui rend la croûte savoureuse et croustillante. La garniture est préparée avec des épinards, de la ricotta , de l'oignon, du parmesan, des pignons de pin grillés et du fromage vieilli. Une combinaison savoureuse et nutritive. N'oublions pas que l'épinard est un légume riche en minéraux précieux comme le fer et le magnésium, donc un excellent choix en cuisine pour petits et grands.
- Rendement: 6 (6 personnes servies)
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- pâte à pizza rustique voir recette
- 125 grammes de parmesan râpé
- 900 grammes d'épinards frais
- 1 oignon moyen, haché finement
- 500 grammes de ricotta au lait de vache
- 1 oeuf
- 50 grammes de pignons de pin
- 50 grammes de fontina en dés (ou autre fromage vieilli)
- sel et poivre
- Noix de muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 170-180 ° C.
- Préparez les pâtes en suivant la recette de pizza rustique en ajoutant 25 g de parmesan râpé à la farine.
- Nettoyez, lavez et faites cuire les épinards quelques minutes dans très peu d'eau à feu moyen. Égoutter et bien presser.
- Sécher l'oignon avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les épinards et cuire quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la muscade.
- Dans un bol, battez l'œuf avec la ricotta. Ajoutez 100 g de parmesan. Mélangez et ajoutez les épinards, les pignons de pin et les cubes de fontina.
- Étalez la pâte (suivez les instructions de la pizza rustique). Verser la garniture aux légumes et à la ricotta. Couvrir de bandes de pâte croisées.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 40 minutes. La quiche à la ricotta et aux épinards est délicieuse chaude, mais elle est aussi savoureuse froide le lendemain.
- Remarque: si vous ne trouvez pas d'épinards, vous pouvez les remplacer par des blettes.