La violette est une petite plante herbacée vivace facile à cultiver et appréciée pour ses gracieuses fleurs ornementales pour leurs propriétés thérapeutiques, la plus remarquable dans la variété communément appelée «purple odorata» ou «violette». Découvrons ensemble dans ce guide dédié à ses caractéristiques, propriétés et usages.
Au printemps, les belles et parfumées fleurs bleu-violet de la violette ornent les jardins, les balcons et les parterres de fleurs et, étant comestibles, elles sont également largement utilisées en cuisine.
La plante violette
La violette est une variété particulière de la famille des magasins pourpres (violette) également connue sous le nom de pourriture des pieds violette, violette et violette.
Son nom botanique est en fait violet en raison du parfum intense et agréable que dégagent ses belles fleurs bleues et qui le distingue des autres variétés du même genre.
C'est une plante herbacée vivace originaire d'Europe et d'Asie mais maintenant aussi originaire d'Amérique et d'Australie.
Depuis l'Antiquité, elle est connue comme plante médicinale pour ses propriétés bénéfiques largement utilisées en phytothérapie et en phytothérapie .
L'utilisation de cette plante comme remède médicinal a des origines très anciennes: des guirlandes de violettes violettes étaient entrelacées et placées sur la tête après des remèdes particulièrement riches pour favoriser la digestion et éloigner les mauvais esprits.
Les racines de la plante exercent en effet une action émétique , tandis que l'infusion de fleurs a des propriétés expectorantes .
Les violettes sont facilement cultivées dans les plates-bandes, les bordures, les jardins et les balcons comme plante ornementale et ses fleurs très parfumées apparaissent de plus en plus souvent dans diverses recettes, à la fois cuites et crues.
Dans le langage des fleurs , le violet signifie «tendresse».
Comment guérir les violettes
C'est une petite plante herbacée vivace qui atteint une hauteur maximale de 10 à 15 cm.
Les feuilles sont basales, en forme de cœur ou ovales, d'un beau vert vif et disposées en rosace.
La floraison est particulièrement pittoresque avec de belles fleurs bleu-violet de couleur intense qui fleurissent à nouveau en mars lorsque le temps est froid et persistent jusqu'à l'été.
Les violettes ont un système racinaire rhizomateux à partir duquel se développent des tiges tendres couvertes de feuilles en forme de cœur. Au sommet de ces tiges, fleurissent des fleurs au parfum agréable et aux couleurs intenses. Dans certaines variétés, la couleur des fleurs peut être blanche et rose . Comme beaucoup de plantes vivaces, en hiver, la partie aérienne s'assèche complètement puis repousse au printemps suivant.
Quant à la plantation , il n'est pas nécessaire d'être un expert en jardinage . En fait, il est facilement cultivable aussi bien en terre qu'en pot. Il préfère les endroits ombragés et humides , généralement mal éclairés par la lumière directe du soleil. Il ne craint pas le froid, mais souffre en cas d' humidité excessive ou stagnante qui peut provoquer une pourriture mortelle du système racinaire.
Il aime les sols mous, mélangés et bien drainés , mieux s'ils sont mélangés avec une partie de terre de jardin commune, de la tourbe et du sable. Pour la culture en pot, il se contente d'un sol universel .
L' arrosage doit être régulier afin de maintenir une humidité constante dans le sol, mais doit être évité la stagnation. Au début du printemps, lorsque la plante reprend le cycle végétatif , l'approvisionnement en eau doit être légèrement plus abondant, surtout les jours les plus chauds.
La multiplication a lieu par graine, par stolon et par division des touffes. Le semis doit se faire au début de l'automne, en pépinière.
La plantation en pleine terre ou en pot doit se faire au printemps. Il est conseillé de diviser les plantes propagées au moyen de stolons, un peu comme les fraises .
Propriétés des violettes
La violette violette doit ses propriétés bénéfiques aux constituants présents dans son phytocomplexe:
- salicylate de méthyle (gaulterin)
- saponine
- Vitamine C
- flavonoïdes
- caroténoïdes
- tanins
- mucilage
En phytothérapie, on utilise des fleurs, des feuilles, des racines et des graines , qui doivent être séchées séparément. Il a des propriétés émollientes, expectorantes, diurétiques, transpirantes, émétiques et sédatives.
En vertu de ces propriétés bénéfiques, il est utilisé comme remède naturel contre la bronchite, l'indigestion, la toux, les gerçures cutanées et l'intoxication . Consommé en grande quantité, il a un effet purgatif .
Utilisations en phytothérapie et cosmétique
Son action émolliente naturelle et son agréable parfum font de la violette un ingrédient largement utilisé dans le domaine cosmétique pour la préparation de crèmes et d'huiles parfumées.
Décoctions et sirops de violette violette
Pour profiter des propriétés expectorantes, il est possible de préparer une décoction à base de racines en faisant bouillir 5 g de racines dans 300 ml d'eau.
Une fois réduit, retirer le mélange du feu et laisser refroidir à température ambiante. Filtrez et consommez 2 à 3 cuillères à café par jour jusqu'à ce que tous les symptômes disparaissent.
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En cas de bronchite, l'idéal est de préparer cette décoction à base de fleurs avec 2 cuillères à soupe de fleurs violettes portées à ébullition dans 1 litre d'eau.
Enfin, pour les maladies des voies respiratoires, une aide valable est représentée par le sirop de violette qui peut être facilement préparé à la maison en infusant 100 grammes de fleurs non séchées dans 1 litre d'eau bouillante.
Violettes dans la cuisine
Les feuilles et fleurs les plus tendres des violettes sont comestibles et peuvent être utilisées pour enrichir les salades composées, les salades composées, les omelettes, les soupes ou comme légumes cuits. Mais attention aux violettes cultivées à des fins ornementales car elles peuvent avoir été traitées avec des produits chimiques qui ne doivent donc pas être pris comme nourriture.
Mieux vaut ramasser les violettes qui poussent dans les prairies incultes, au bord des rivières ou le long des sentiers de campagne , à l'abri du smog et d'autres sources de pollution.
Enfin, rappelez-vous que les fleurs et les feuilles doivent être récoltées en hiver ou au début du printemps.
Avec des fleurs et du sucre, vous pouvez obtenir un sirop parfumé à utiliser en cuisine également comme colorant alimentaire, peut-être pour donner une touche d'originalité aux desserts maison. Ils sont également utilisés comme arôme de base pour les bonbons et les comprimés.
Les autres informations
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