Le lait d'avoine est une boisson végétale obtenue à partir de la farine de cette céréale, dont les propriétés bénéfiques sont répandues. Le lait d'avoine peut être une aide précieuse pour ceux qui suivent un régime minceur: il réduit la sensation de faim et est en même temps un produit hypocalorique.
Il existe différents types de lait: légumes les plus courants sont le lait de riz , lait de soja , lait d' amande de cannabis ou encore celle de l' avoine.
Le lait d'avoine n'est pas un vrai lait mais c'est une boisson qui se boit aussi bien pendant les repas, au petit-déjeuner qu'en collation: il a un goût sucré et délicat qui le rend adapté à la préparation de desserts, à la place lait de vache . Très utilisé dans le régime végétarien et vegan , à la place ou en complément du lait de soja, il possède des propriétés diurétiques, tonifiantes, régénérantes, un goût délicat et naturellement sucré
Nutriments du lait d'avoine
Le lait d'avoine est un excellent aliment pour un régime hypocalorique ou un régime diabétique. Le lait d'avoine contient:
- les sucres simples, qui fournissent immédiatement de l'énergie sans surcharger le métabolisme, rendant la boisson facile à digérer et pauvre en calories (47 à 49 kcal pour 100 grammes de produit);
- faibles en graisses polyinsaturées et une quantité réduite de protéines: il contient plus de glucides que le lait de vache;
- glucides complexes , à absorption lente: c'est pourquoi le lait d'avoine est idéal à consommer lorsque vous êtes au régime, augmentant la sensation de satiété et ayant un effet minceur;
- Vitamine E, vitamines B qui favorisent la digestion, aident à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides dans le sang;
- fibres solubles (comme le bêta-glucane) cette boisson améliore la flore intestinale, le péristaltisme intestinal et le fonctionnement digestif.
Propriétés du lait d'avoine
Le lait d'avoine, qui possède d'excellentes propriétés nutritionnelles, est une alternative saine et économique au lait de vache.
Voici les qualités du lait d'avoine en bref:
- Combat la constipation: en raison de sa teneur en fibres, c'est une boisson utile pour les personnes souffrant de constipation car elle régule le transit intestinal et améliore le fonctionnement et la santé de nos intestins.
- Réduit le cholestérol et les triglycérides. Le lait d'avoine est une aide précieuse pour notre corps pour réduire les taux élevés de graisses dans le sang: il est utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires et peut être ajouté à notre alimentation lorsque nous avons été diagnostiqués avec un taux de cholestérol élevé ou des triglycérides élevés. Il aide également à réduire le cholestérol LDL (appelé mauvais cholestérol).
- Facilement digestible . Notre système digestif n'est pas entièrement préparé à digérer le lait de vache ou de chèvre. Un nombre croissant de nutritionnistes s'accordent pour dire que nous devrions arrêter de consommer du lait animal à l'âge adulte: le lait végétal devient un substitut au lait de vache et le lait d'avoine s'impose comme le plus digeste.
- Convient à l'alimentation des diabétiques : le lait d'avoine est utile pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
- Aide au bon fonctionnement du système nerveux: grâce à la teneur élevée en vitamines B utiles à son bon fonctionnement. Ce lait est recommandé aux personnes souffrant de stress et d' anxiété , car il aide à se détendre de manière tout à fait naturelle.
- Il prévient l'anémie grâce à la présence de vitamine B9.
- Riche en calcium et en fer, le lait d'avoine procure des os et des dents sains. C'est pourquoi il est fortement recommandé aux femmes ménopausées ou aux enfants en pleine croissance.
- Recommandé pour le régime minceur : boire du lait d'avoine donne une sensation de satiété et pour cette raison il est recommandé dans les régimes minceur pour perdre du poids, surtout s'il est pris au cours des repas car les fibres solubles d'avoine gonflent dans l'estomac donnant une sensation de satiété.
- Action réparatrice naturelle: le lait d'avoine contient de nombreux acides gras essentiels, comme l'acide linoléique, qui est un excellent réparateur et énergisant naturel. Il est recommandé de prendre du lait d'avoine (ou des flocons d'avoine) pendant la convalescence et pour les sportifs.
Comment faire du lait d'avoine à la maison
Il est possible de préparer du lait d'avoine à la maison: pour chaque litre d'eau, utilisez 100 g de flocons d'avoine ou de grains.
Préparer du lait d'avoine à partir de flocons
Faites tremper les flocons d'avoine dans de l'eau salée pendant deux heures. Mélangez l'avoine avec un mélangeur à immersion. Filtrer le lait avec une passoire et une gaze. Transférer dans une bouteille en verre à conserver au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
Préparez le lait d'avoine à partir des céréales
Le processus de préparation du lait à partir de grains d'avoine prend plus de temps.
Rincez les grains d'avoine et faites-les tremper pendant la nuit. Égouttez les flocons d'avoine et placez-les dans une grande casserole.
Porter l'eau avec le sel à ébullition et ajouter lentement aux grains d'avoine, en mélangeant avec un mélangeur à immersion. Faire bouillir à feu doux, en remuant constamment et éteindre le feu.
Laissez refroidir puis transférez le lait d'avoine dans une bouteille. Le lait d'avoine doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
N'en faites pas trop avec du lait végétal
Il n'y a pas de contre-indication à la consommation de lait d'avoine, à condition qu'il soit consommé aux doses adéquates et recommandées. En grande quantité, les coeliaques peuvent présenter des symptômes similaires à ceux générés par la consommation de gluten. Les personnes qui souffrent d'allergies aux céréales, ou en particulier à l'avoine végétale, peuvent souffrir de certaines réactions allergiques.
Une consommation excessive de lait d'avoine peut également provoquer des maux d'estomac, des douleurs abdominales et des maux de tête. Faites toujours attention à l'étiquette lorsque vous achetez du lait d'avoine, car il peut contenir des huiles ajoutées.
Curiosités sur l'avoine
L'avoine est une céréale dont la variété la plus répandue s'appelle avena sativa, une plante largement cultivée sur toute la planète: le Royaume-Uni est traditionnellement la zone la plus liée à la consommation alimentaire d'avoine (la bouillie en est un exemple).
À l'origine, l'avoine était considérée comme une céréale pauvre , qui était utilisée comme fourrage pour les animaux (appelé fourrage) et n'était utilisée comme nourriture pour les humains qu'en cas de grande famine.
Au fil des ans, ses propriétés bénéfiques ont été réévaluées et il a commencé à être utilisé à la fois sous sa forme naturelle, sous forme de céréales, et en tant que produit transformé industriellement tel qu'une boisson à l'avoine.