Les biscuits à la noix de coco sont un dessert facile à préparer et délicieux, adapté à de nombreuses occasions et capable de tout unir.
Comme nous le savons, la noix de coco est un ingrédient de cuisine naturel très polyvalent et en plus d'être délicieuse et fraîche, elle se prête à de nombreuses utilisations et préparations différentes. Dans un autre guide, nous avons vu comment préparer un fantastique gâteau à la noix de coco pour le goûter et le petit-déjeuner.
Mais il y a aussi la recette de la crème de coco (parfaite pour ceux qui suivent un régime vegan), et tous les dérivés de cet aliment: la farine de coco , le sucre, la coco et le lait . Voyons maintenant la recette simple et rapide pour préparer nos cookies et toutes les variantes possibles.
Biscuits à la noix de coco: recette facile
La version de ces cookies que nous vous suggérons d'expérimenter est la plus simple et la plus classique. Le reproduire dans votre cuisine sera un jeu d'enfant et il faudra très peu de temps pour cuire des biscuits parfumés et légers.
Plus important encore, cette recette vous permettra de rehausser la saveur de la noix de coco et de la savourer dans toutes ses qualités naturelles. Voici les ingrédients et conseils pratiques de préparation.
Ingrédients (environ 20 biscuits):
- 180 gr de farine 00
- 100 gr de beurre
- 1 oeuf
- 60 grammes de sucre de coco
- 50 grammes de farine de noix de coco
- 8 grammes de gâteau à la levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- lait (quand il suffit de diluer la pâte)
Préparation. Former un puits avec les farines bien mélangées et travailler les ingrédients au centre en commençant par les œufs, le sucre et le beurre fondu chaud.
Ajouter une pincée de sel et un demi-sachet de levure instantanée à la vanille. Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une belle pâte compacte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Vous devrez obtenir une feuille d'environ un demi-centimètre d'épaisseur dans laquelle vous prendrez les biscuits découpés avec une tasse à pâtisserie ou un moule spécial.
Pour obtenir une vingtaine de biscuits, la taille de chacun doit être d'environ 5 cm.
Transférer les biscuits obtenus sur une plaque à pâtisserie tapissée, saupoudrer la surface d'une pincée de farine de coco et cuire 10 minutes à 180 ° dans un four statique.
Une fois dorée, sortez la casserole du four et laissez refroidir à température ambiante.
Biscuits à la noix de coco et au chocolat
Les biscuits à la noix de coco peuvent devenir encore plus délicieux lorsqu'ils sont recouverts de chocolat noir . Dans cette version, ils sont parfaits pour accompagner le thé classique de l' après-midi entre amis, mais aussi le matin autour d'une tasse de café au lait fumant.
Crumble, léger et savoureux, les adultes les aiment et évidemment aussi les enfants . Pour les préparer, il vous faut des ingrédients simples et aucune compétence particulière de pâtissiers expérimentés. Bref, ils sont très faciles à réaliser et encore plus à manger! Voici la recette avec des instructions étape par étape. Ingrédients
- 120 grammes de farine de noix de coco
- 340 grammes de farine 00
- 1/2 cuillère à café de sel
- 110 grammes de cassonade
- 150 gr de beurre froid
- un demi-sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 grammes de chocolat extra-noir
Préparation. Pour préparer ces délices coco et chocolat, formez une fontaine avec de la farine de coco au centre de laquelle vous travaillerez les œufs à la main avec le beurre froid en morceaux, le sucre et une pincée de sel. Après avoir mélangé ces ingrédients, ajoutez la levure et pétrissez la pâte rapidement. Il vous faudra obtenir une pâte molle mais compacte, suffisamment élastique pour être facilement manipulée sur une planche à pâtisserie. Divisez la boule de pâte en 4 parties et chacune doit être formée en pains roulés d'environ 2 cm de diamètre.
Coupez les saucisses en plusieurs morceaux d'environ 8 cm de long. De cette façon, vous devriez obtenir une quarantaine de biscuits en forme de cigare. Disposez-les bien espacées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four statique préchauffé à 190 ° pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la fondue au chocolat que vous utiliserez pour enrober les biscuits à la noix de coco. Le chocolat haché peut être facilement fondu en quelques minutes au micro-ondes ou au bain-marie. Alternativement, vous pouvez utiliser du chocolat blanc. Retirer les biscuits du four et, une fois chauds, tremper une extrémité dans la fondue au chocolat et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Biscuits légers à la noix de coco: la recette sans beurre ni œufs
La version allégée de la recette de biscuits à la noix de coco n'implique pas l'utilisation d' œufs et de beurre. Ces deux ingrédients, aussi importants soient-ils, peuvent facilement être remplacés par des alternatives plus saines mais tout aussi savoureuses. Ce que nous proposons, donc, est une variante idéale pour ceux qui doivent faire attention à la ligne, mais aussi pour les intolérants aux œufs, au gluten, aux végétariens et aux végétaliens. Voici les suggestions pour y parvenir. Ingrédients:
- 250 grammes de farine de riz
- 100 gr de farine de coco
- 30 ml d'huile de tournesol
- 100 grammes de cassonade
- 60 gr de pépites de chocolat amer
- 1/2 sachet de crème de tartre
- lait végétal au goût
Préparation. Mélangez la farine de riz, la farine de coco et le sucre. Ajoutez également la crème de tartre et continuez à mélanger avec un fouet. Incorporez l'huile végétale et le lait végétal jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez également les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
À ce stade, votre pâte doit être légèrement collante mais toujours travaillable à la main. Prenez-les petit à petit et formez des boules que vous écraserez légèrement au centre. Disposez tous les biscuits ainsi obtenus sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four statique à 180 ° pendant 15 minutes. Une fois refroidis, vous pouvez les garnir d'une pincée de flocons de noix de coco séchés.
Biscuits moelleux à la noix de coco
Si vous préférez la version molle des biscuits à la noix de coco, vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients pour pouvoir en produire d'excellents, évidemment avec la noix de coco jouant le rôle du protagoniste. Un sac-poche avec une buse étoile et c'est tout!
- 150 grammes de farine de noix de coco
- 120 grammes de sucre granulé
- 3 blancs d'œufs froids
Préparation. Le processus est encore plus simple que les recettes précédentes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement fusionnés. Transférer la pâte molle ainsi obtenue dans une poche à douille de 15 mm et former de petites touffes d'environ 20 grammes chacune, en les plaçant directement sur une plaque à pâtisserie tapissée. De cette façon, vous devriez obtenir environ 18 à 20 biscuits.
Cuire au four ventilé à 200 ° pendant 10 minutes jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et laisser refroidir. Plus que des biscuits, vous apporterez à table des pâtisseries coco au cœur tendre.
Biscuits à la noix de coco sans gluten et sans sucre
De la farine de noix de coco au lieu de la farine traditionnelle et de la stévia au lieu du sucre. Les biscuits à la noix de coco sans sucre et sans gluten sont faciles à préparer et conservent tout le goût et la véritable bonté de la recette originale. Le coeliaque doit juste être sûr d'utiliser de la farine de coco pure, non transformée dans des environnements contaminés, encore mieux si elle est biologique . Pour les préparer, vous aurez besoin de:
- 250 grammes de farine de noix de coco
- 40 ml de stévia
- 4 blancs d'œufs froids
Préparation. Mélangez la farine de coco et la stevia dans un bol . Incorporer les blancs d'œufs et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Retirer les boules de la taille d'une noix de la pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou dans des moules à muffins . Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir les biscuits avant de les manger et… savourez votre repas!
Biscuits végétaliens à la noix de coco
Si notre recette de biscuits à la noix de coco sans œufs et beurre n'a pas pleinement satisfait votre envie de coco en version "veg", en voici une autre qui pourrait vous plaire encore plus. Quant aux autres, les ingrédients sont faciles à trouver et les cookies sont vraiment faciles à réaliser directement à la maison et en quelques minutes.
Pas une mauvaise collation pour satisfaire l'envie de douceur à tout moment de la journée. Vous avez besoin:
- 150 grammes de farine 00
- 50 grammes de farine de noix de coco
- 50 ml d'huile de tournesol
- 70 ml d' eau
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 grammes de sucre
- 50 gr de pépites de chocolat noir
- 1 sachet de vanilline
Préparation. Mélangez les farines avec le sucre, la levure et la vanilline dans un bol assez grand . Ajoutez également l'huile de graines et l'eau et mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau. Former des biscuits de 1 à 2 cm avec des mains farinées et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Voici quelques délicieux biscuits vegan à la noix de coco prêts à déguster.
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