Découvrons ensemble tous les bienfaits et propriétés de la gentiane, illustrant également la recette pour préparer un excellent amaro naturel à base de gentiane .
Quand on parle de gentiane on se réfère à une plante aux merveilleuses fleurs bleu-violet, campanule ou racine qui peut être achetée en phytothérapie pour faire des infusions ou des boissons digestives.
C'est en fait le nom commun, qui fait référence à plusieurs espèces appartenant à la famille des Gentianacées.
En général, la gentiane est une plante herbacée vivace originaire du centre-sud de l'Europe, dont la tige peut atteindre un mètre de hauteur et fleurit principalement en été.
La plante utilisée en phytothérapie est la gentiane à fleurs jaunes , dont seules les racines sont utilisées, coupées en morceaux à l'automne, entre la deuxième et la cinquième année de vie de la plante, puis séchées au soleil.
Les plus connues pour leurs splendides fleurs de couleur pervenche sont les variétés telles que la gentiane (gentiana acaulis), la gentiane de Koch (gentiana kochiana), la gentiane de Clusio (gentiana clusii), la gentiane ciliata (gentiana kochiana).
Gentiane à fleurs jaunes
La gentiane à fleurs jaunes (gentiana lutea) est la variété dont les racines sont utilisées comme mentionné en phytothérapie. Originaire d'Europe et des Balkans, il pousse le long des Alpes italiennes, généralement au milieu des montagnes, à une altitude comprise entre 800 et 1 500 mètres. C'est une plante herbacée vivace, qui peut atteindre 2 m de hauteur.
Il se distingue facilement de la gentiane alpine , qui, comme on le sait, a des fleurs bleu foncé.
Il se reconnaît aux fleurs jaunes et aux feuilles opposées et nervurées. Sa floraison, qui a lieu de juin à août. Seulement dix ans plus tard, la plante commence à produire des fleurs jaunes avec des graines enveloppées dans une capsule ovoïde.
Ses racines sont assez épaisses et peuvent mesurer plus d'un mètre de long . Ils sont la seule partie qui peut être utilisée en phytothérapie avec les rhizomes.
Il ne faut pas le confondre avec la verrerie, qui est similaire mais présente une alternance de fleurs et de feuilles blanches.
Mais attention à la ramasser dans les alpages: c'est une plante protégée et pour s'enraciner il faut obligatoirement contacter les herboristes.
Culture de la gentiane
Cette plante préfère les sols calcaires et les prairies de haute altitude et même s'il n'est pas très facile de la trouver, elle pousse spontanément dans les zones montagneuses caractérisées par une forte acidité des sols.
Histoire et origines
Le terme gentiane a des origines très anciennes et témoigne de son utilisation déjà à l'époque classique . En fait, il dérive du nom du roi d'Iliria, Gentius, qui selon la tradition fut le premier à découvrir ses vertus au IIe siècle av.
Une autre légende, cette fois hongroise, raconte que c'était la plante choisie pour sauver le peuple d'une grave famine. D'autres racontent des chevaliers victimes de sorts d'amour causés par la beauté des fleurs et le charme mystique de la plante.
Utilisations et propriétés de la racine de gentiane
Les vertus de la racine de gentiane sont connues depuis l'Antiquité, à tel point qu'au Moyen Âge, elle était considérée comme une panacée.
Propriétés curatives de la plante
C'était en fait l'herbe fébrifuge la plus répandue avant l'introduction de la quinine en Europe au 17ème siècle.
Les racines de la gentiane jaune, grâce à la présence de mucilages, d'huiles essentielles et d'alcaloïdes, ont de fortes propriétés digestives, diurétiques, toniques, antibiotiques et carminatives .
Aujourd'hui encore en phytothérapie, il est utilisé pour:
- contrer les états fébriles ,
- renforcer le système immunitaire
- favoriser l' élimination de l'acide urique
- traiter la jaunisse, la toux, le rhume
Il contient également du glucose, des substances amères, qui stimulent les sécrétions gastriques et salivaires. Pour cette raison, il est considéré comme digestif et stimulant, utilisé en décoction dans l'eau ou en infusion dans l'alcool. Pour cela, il est utilisé pour:
- stimuler l'appétit
- faciliter la digestion
- pour favoriser l' élimination de l'acide urique
- traiter les troubles digestifs (en particulier les maux d'estomac, les ballonnements et les flatulences).
Ses applications sont également nombreuses dans les industries pharmaceutique et cosmétique et dans la production d'arômes et d'extraits. Pour ces propriétés bénéfiques, il est également inclus dans les fleurs de Bach.
Utilisations de la gentiane
Les parties utilisées en phytothérapie sont ses racines et le rhizome.
À usage interne, il peut être bu sous forme de décoction ou d'infusion alcoolique pour soigner:
- Troubles gastro-intestinaux : gastrite, coliques, flatulences, diarrhée, vomissements, nausées, digestion difficile, atonie intestinale, élimination des parasites et des vers intestinaux.
- Problèmes hépatiques : décongestion du foie, stimulation de la vésicule biliaire, jaunisse.
- Bien-être général : tonique, purification corporelle, asthénie, oxydation cellulaire.
Pour un usage externe, vous pouvez brosser la teinture mère sur la peau pour traiter:
- Affections dermatologiques : résorption des cicatrices, dermatoses inflammatoires, décongestion cutanée, plaies infectées.
Grâce aux principes actifs tels que les secoiridoïdes (amarogentina, stévioside), les alcaloïdes (gentianine, gentianidine), les glycosides (gentiopicroside) et les flavonoïdes.
Dosages
Pour les maladies du tube digestif et du foie, vous pouvez prendre une infusion (ou une décoction) préparée avec 2 g de racine séchée dans une tasse d'eau bouillante pendant quelques minutes .
Vous pouvez prendre 4 à 5 tasses par jour, au moins une demi-heure avant de manger.
Il existe des infusions prêtes à l'emploi vendues en pharmacie et préparées par des sociétés pharmaceutiques, avec des extraits de gentiane souvent associés à d'autres plantes médicinales.
Pour le traitement des maladies de la peau (cicatrices, dermatoses inflammatoires, plaies infectées), brossez plusieurs fois par jour directement sur les lésions avec quelques gouttes de teinture mère, qui peut également être préparée seule en macérant 15-20 grammes de racine dans 1 l d'alcool à 50 °.
Curiosité
La Gentiopicrin, également contenue dans la racine, s'est avérée efficace dans le traitement du paludisme .
Contre-indications de la gentiane
Mais faites attention à la toxicité de la plante: ne mangez jamais les feuilles fraîches car elles sont très toxiques! Compte tenu de sa dangerosité, il est bon de prendre les extraits sous indication médicale.
La prise de gentiane est contre-indiquée chez les patients présentant des ulcères d'estomac et / ou duodénaux, un cancer de l'œsophage ou de l'estomac, ainsi qu'en cas d' hypertension artérielle .
Les femmes enceintes ou qui allaitent ne peuvent pas prendre de médicaments à base de gentiane car cela interrompt la production de lait. Il ne convient pas non plus aux enfants, comme recommandé par l'Agence européenne des médicaments.
Effets indésirables et réactions médicamenteuses
Aux doses prescrites, il n'y a généralement pas de réactions indésirables. Cependant, il y a eu des cas de maux de tête, de nausées, de diarrhée soudaine et de rythme cardiaque rapide.
En cas d'ingestion à fortes doses, des troubles peuvent survenir (migraine, sensation d'ivresse, spasmes), il est donc essentiel de respecter les doses prescrites.
Alcool de gentiane
La gentiane jaune est principalement utilisée pour préparer des apéritifs et des liqueurs et entre dans la composition des vins et des grappas, auxquels elle donne son goût amer.
La gentiane se marie bien avec l'alcool, c'est pourquoi la liqueur de gentiane est également connue comme un après-dîner amer et pas seulement comme un digestif.
Liqueur de gentiane
Cependant, avec le soin nécessaire, il est possible de préparer un excellent amaro digestif à base de racine de gentiane, parfumé au gingembre et au citron.
Voici les ingrédients pour préparer un amaro digestif à base de racine de gentiane.
- 40 gr de racine de gentiane séchée
- 1 bouteille d' alcool pour liqueurs à 95 °
- un citron bio
- un bâton de cannelle
- une cuillerée de clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de muscade hachée (la poudre devient difficile à filtrer)
- un morceau de gingembre de 3 cm de long
- 200 gr de sucre cristallisé
- 1 litre d' eau
Voici un amaro digestif à base de racine de gentiane, parfumé au gingembre et au citron.Préparation.
- Dans un récipient muni d'un couvercle, trempez les morceaux de racine de gentiane, le zeste de citron, le gingembre pelé et les épices dans de l'alcool pendant 15 jours à l'obscurité en prenant soin de bien agiter tous les jours.
- Filtrez et retenez la partie solide. Dissoudre le sucre dans l'eau et verser sur la partie solide du macérat, faire bouillir pendant 20 minutes puis filtrer à nouveau.
- Ajouter la solution d'eau sucrée et macérée à la préparation alcoolique et mélanger. Vous pouvez toujours filtrer si vous voulez un liquide ambré pur.
- Verser dans une bouteille et laisser reposer la liqueur pendant au moins un mois avant de la boire. Cet amaro est un digestif aromatique pour l'après-repas.
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Le violet de gentiane
C'est un colorant qui ne tire son nom que de cette plante et est utilisé pour traiter les aphtes, le candida et la teigne.
Perspectives thématiques
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