Voici les propriétés des radis que vous devez absolument connaître et quelques recettes préparées avec cet ingrédient de cuisine naturelle.
Vous connaissez tous les radis , non? Voici donc quelque chose que tout le monde ne connaît pas et qui peut être utile dans la vie de tous les jours.
Propriété des radis
Le radis est une plante herbacée originaire d'Asie mais qui est maintenant cultivée sur tout le territoire national.
Le radis, ou radis (Raphanus sativus L.) est sans aucun doute un aliment hypocalorique et très riche en eau qui constitue plus de 95% de sa composition.
Cependant, il contient également une quantité importante de vitamines B, de vitamine C et de sels minéraux.
Avantages et contre-indications des radis
Ce légume est réputé non seulement pour son goût légèrement épicé , mais aussi pour ses qualités phytothérapeutiques:
- grâce à ses propriétés antispasmodiques, il agit pour favoriser la relaxation du système musculaire et nerveux
- ses effets antiseptiques , par contre, en font un aliment idéal pour combattre et inhiber la formation et la croissance des bactéries.
La consommation de radis assure également une action purifiante , notamment au niveau des reins, diurétique et laxative , quoique de manière douce; l' asthme, la bronchite et la toux peuvent également être soulagés par la consommation de radis sous forme d'infusion ou de décoction.
Les radis sont également connus depuis l'époque romaine pour leur capacité à favoriser le sommeil.
Contre-indications des radis
En revanche, il peut y avoir des contre-indications, notamment liées à la consommation excessive de radis . Dans certains cas, ils peuvent contribuer à irriter les parois intestinales et gastriques ou accentuer les brûlures d'estomac , tandis que dans d'autres cas, ils peuvent favoriser l'apparition de flatulences.
Dans l' ensemble, la consommation de radis est pas recommandé en cas de reflux gastro - œsophagien , la colite ou l' intestin irritable , gastrite, calculs rénaux et d' autres problèmes liés au système digestif.
Recettes de radis: utilisations en cuisine
Bien que nous ayons tendance à les ajouter surtout dans la préparation des salades et des pinzimoni, les radis peuvent trouver plus de place dans la cuisine comme dans le cas de la crème, dont nous proposons la recette .
Crème de radis: recette et ingrédients
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette crème pour 4 personnes:
- 6 radis
- 1 oignon blanc
- bouillon de légumes
- 3 pommes de terre
Et maintenant la procédure à suivre:
- Faire bouillir environ un litre d'eau avec un cube de légumes
- Nettoyez les radis en enlevant les racines et en coupant les feuilles qui vont, au lieu de les mettre de côté.
- Faites frire un oignon blanc haché dans une casserole et faites mijoter avec l'ajout de 2 cuillères à soupe de bouillon
- Ajouter 3 pommes de terre pelées et hachées et 6 radis.
- Laisser parfumer quelques minutes et couvrir de tout le bouillon, cuire environ 15 minutes.
- Ajouter les feuilles de radis hachées et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
- Coupez quelques radis conservés et blanchis pendant quelques minutes en fines tranches, puis jetez-les dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur rouge.
- Mélangez les légumes cuits au mixeur.
Astuce : pour rendre ce plat plus joli pour vos convives, vous pouvez servir cette soupe dans des bols décorés de tranches de radis.
Autres suggestions
Si ces sujets vous intéressent, vous trouverez peut-être également ces livres sur l'utilisation des tubercules et des racines en cuisine utiles :
Découvrez également les propriétés de ces légumes et tubercules:
- Rhubarbe , propriétés et recettes
- Agretti ou barbe de frère
- Pommes de terre , ce que vous devez savoir sur le tubercule le plus populaire
- Propriétés bénéfiques de Daikon dans la cuisine
- Topinambour : propriétés, avantages et recettes
- Le céleri-rave, un tubercule méconnu
- Navet : découvrons comment le consommer, non seulement en salade mais aussi cuit
- Colocasia esculenta ou taro , le tubercule indonésien à manger
- Betterave , quels avantages, comment les cuisiner
- Panais : découvrir un tubercule en particulier
- Rutabaga : propriétés et utilisations
- Oxalis tuberosa: propriétés et utilisations d'un tubercule sud-américain
- Ignames : propriétés et bienfaits de l'igname
- Mashua ou tropaeolum tuberosum : propriétés et utilisations
- Manioc : propriétés et recettes
- L'arbre à pain , le nouveau super aliment
- Scorzonera : recettes et propriétés