Gâteau Salata Ai Poireaux
La recette d'une tarte salée au goût délicat, idéale pour un pique-nique, pour un apéritif entre amis ou pour un repas léger
L'ingrédient de base de cette tarte salée sont les poireaux , un légume à la saveur délicate mais intense, très polyvalent. La recette la plus connue est le velouté de pommes de terre et de poireaux mais essayez aussi ce plat pour un déjeuner spécial à déguster en plein air lors d'un pique-nique, pour un apéritif , pour un deuxième plat gourmand ou pour un plat léger accompagnant la tarte salée avec un salade de fèves au printemps, salade de légumes ou simple salade de valériane et noix.
La pâte brisée, dorée et croquante, contient une délicate garniture de poireaux, de crème et de parmesan. Si vous souhaitez rendre la recette plus appétissante et ajouter une touche de délicatesse, ajoutez du fromage à pâte molle et sucrée, comme le taleggio ou le brie, à la pâte. Pour créer une recette chic au goût inhabituel, en revanche, je vous propose d'ajouter quelques poires coupées en fines tranches , avec quelques flocons de parmesan, au goût particulièrement savoureux.
Et si vous voulez ajouter une touche de couleur aux épinards sautés à ajouter à la garniture avant la cuisson, juste votre ingrédient exceptionnel. La tarte salée aux poireaux est également excellente avec du bacon et des herbes hachées.
Si vous n'avez pas l'envie ou le temps de préparer la pâte brisée à la maison, vous pouvez l'acheter toute prête au supermarché et l'utiliser directement lorsque vous en avez besoin. Enfin, je vous conseille de couper le poireau nouvellement acheté, de l'utiliser frais , afin de l'empêcher de s'oxyder et de perdre sa saveur caractéristique. Le préparer pour la cuisson sera un jeu d'enfant grâce à nos conseils sur le nettoyage des poireaux.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 4 œufs
- 600 grammes de poireaux
- 200 ml de crème de cuisson
- 80 grammes de parmesan
- 200 ml) lait
- huile d'olive extra vierge
- Noix de muscade
- sel et poivre
Préparation
- Nettoyez d'abord les poireaux en enlevant ou non la partie verte au goût. Hachez tout grossièrement avec un couteau. Faire revenir les poireaux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Quand ils sont dorés, ajoutez le sel et le poivre.
- Préparez les pâtes. Dans un bol, mélanger la farine, le beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux et une pincée de sel.
- Mélangez bien avec vos mains, ajoutez l'œuf entier et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte, pas trop molle, mais pas trop dure.
- Créez une boule, couvrez-la d'un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Après le temps nécessaire, disposez la pâte sur une surface farinée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Enfin, utilisez la pâte pour tapisser un plat de cuisson beurré, créant des bords hauts.
- Mélangez les œufs battus restants, la farine, la crème, le lait, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade dans un bol. Ajoutez enfin les poireaux.
- Versez la garniture dans la casserole et faites cuire dans un four préchauffé à 210 degrés pendant environ 40 minutes.
Nous recommandons de servir la tarte aux poireaux tiède ou à température ambiante.