Nouilles de soja aux légumes
Un premier plat exotique, sans beaucoup de calories, riche en protéines et vitamines, à essayer également avec de la viande ou des crevettes
Spaghetti de soja aux légumes : un premier plat simple à réaliser, convient également aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires et surtout de la maladie cœliaque, car sans gluten , et à celles qui suivent un régime végétarien et végétalien . Il est également léger et riche en protéines de soja, un puissant antioxydant, et en vitamines et minéraux des légumes.
Simple et rapide à réaliser, encore mieux si au wok , les spaghettis de soja aux légumes sont la recette idéale pour un dîner original, savoureux mais très léger, et pour apporter un peu d'Orient à notre table. Nous avons choisi des courgettes, des carottes et des champignons, mais nous pouvons ajouter (ou remplacer) les légumes que nous voulons: très appropriés, par exemple, également du chou, des poivrons, des germes de soja. Avec leur saveur exotique fascinante - et pourquoi pas, à déguster avec des baguettes - elles raviront tous les petits et grands convives.
Avec le thermomix
Nous pouvons également réaliser notre recette avec notre Thermomix de confiance. Il suffit de cuire les légumes hachés 10-12 minutes avec un peu d'huile et d'ail puis de les mettre dans un bol et de verser un filet de sauce soja dessus, puis de faire cuire les nouilles de soja dans de l'eau bouillante salée au Thermomix. pendant 2-3 minutes, rincez-les à l'eau froide, égouttez et faites sauter sur le feu avec les légumes pendant quelques minutes.
Avec viande et légumes
Deux variantes légèrement plus riches de nouilles de soja avec des légumes sont celles avec de la viande et des crevettes. Et s'il n'y a pas de végétarien à table, les deux vont conquérir notre palais. Dans les deux cas, la variante est très simple à réaliser: pour les nouilles de soja aux légumes et à la viande , nous coupons la viande choisie - veau, mais aussi bœuf ou encore poulet ou viande hachée - en lanières et l'ajoutons aux légumes dans le wok quand ils sont croquant. Même pour les nouilles de soja aux légumes et crevettes , il suffit d'ajouter les crevettes aux légumes dans le wok vers la fin de la cuisson: laissez-les cuire une minute si elles sont précuites, plus si elles sont fraîches.
Si vous aimez la cuisine chinoise, essayez aussi le riz cantonais et le poulet aux amandes!
- Rendement: 6 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Cuisine chinoise
Ingrédients
- 300 grammes de nouilles de soja
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de courgettes
- 200 grammes de carottes
- 200 grammes de champignons
- 2 oignons nouveaux
- 3 tranches de gingembre (facultatif)
- huile de graines ou huile d'olive extra vierge
- sauce soja
Préparation
- Tout d'abord, nous nettoyons et coupons les légumes en lanières. Pendant ce temps, dans un wok, faites revenir l'ail (ou le gingembre en dés) dans un filet d'huile.
- Versez les oignons et les carottes dans le wok et faites cuire quelques minutes, puis ajoutez les courgettes et les champignons. Ajouter la sauce soja et cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en ajoutant un peu d'eau à la fois si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles de soja dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les. Passons-les sous l'eau froide et égouttons-les à nouveau, en les bombardant avec une fourchette pour qu'ils ne collent pas.
- Versez les spaghettis dans le wok, mélangez, assaisonnez avec un filet de sauce soja si nécessaire et servez.