Café semifreddo
Un dessert cuillère frais et délicieux, parfait en fin de repas, délicieux en collation.
Idéal pour ranger et emporter en cas d'invités, voyons comment le faire chez soi: c'est très simple!
Parfait en été, très savoureux en toute saison: c'est le semifreddo!
Très facile à préparer et amusant à personnaliser: les goûts sont nombreux mais aujourd'hui nous avons choisi l'un de nos coups de coeur pour vous présenter.
Quoi de mieux que de terminer le repas avec un bon parfait au café? Ce qui, entre autres, est également idéal pour des pauses légères et délicieuses, et que l'on peut conserver au congélateur comme dessert de dernière minute pour les visites inattendues d'amis!
A préparer dans un moule à plumcake pour avoir toujours quelques tranches disponibles au froid, ou dans des petits verres ou des tasses individuelles - et pourquoi pas, dans des tasses à cappuccino pour être non doublé au bon moment et en thème, le café semifreddo est aromatique, digestif, désaltérant.
Très bien d'ailleurs - s'il est irrésistible en été, qui le dédaignerait, même en hiver? Voyons ensemble comment il est préparé.
- Rendement: 4 personnes (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 3 jaunes d'œufs à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de sucre au goût
- 300 ml de crème fouettée
- 2 tasses de café amer
- 2 cuillères à soupe de café moulu
Préparation
- Préparez le café avec un moka ou une machine et versez deux tasses dans un bol, auquel nous ajoutons le café moulu - nous pouvons, si nous le voulons, adoucir légèrement. Nous mettons au frigo et laissons refroidir.
- Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs et le sucre, et fouettez-les - de préférence à température ambiante: fouettez plus - jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Nous ajoutons le café froid et mélangeons longtemps avec une cuillère en bois. Fouettez séparément la crème, que nous combinons. On mélange avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez le mélange dans une casserole et placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
- Nous sortons du congélateur au moins un quart d'heure avant de servir: au goût nous pouvons garnir de grains de café, de chocolat fondu, de meringues, de pistaches hachées ou tout ce que notre imagination nous suggère!