Quand la grosse chaleur arrive, il est toujours agréable de déguster un plat froid peut-être sain et rapide à préparer, comme cette recette de salade d'épeautre et de légumes froids et une pincée de menthe.
Avec l'arrivée de l'été et la chaleur, vous risquez de perdre l'envie de cuisiner et de manger des plats trop élaborés ou des plats chauds, il devient donc important de trouver des alternatives valables, rapides et faciles à préparer comme notre recette d'une excellente salade d'épeautre et légumes à la menthe froide .
Un plat nutritif, qui satisfait le palais et a également un effet rafraîchissant agréable contre la chaleur et la chaleur de l'été, car il peut être apprécié froid.
En fait, ce sont surtout les aliments froids qui conviennent le mieux à cette saison. Et ils peuvent également être organisés la veille. Les salades ne manquent pas et elles peuvent également être préparées avec des céréales comme l' épeautre , un excellent substitut des pâtes et du riz. Cette céréale, également recommandée dans le cas des régimes hypocaloriques compte tenu de son pouvoir alimentaire élevé, se marie très bien avec divers ingrédients et peut être `` parfumée '' par l'ajout d'herbes aromatiques au pouvoir rafraîchissant remarquable, comme la menthe .
Comment préparer la salade d'épeautre et de légumes
Voici comment préparer une recette d'été pratique avec de l'épeautre, des aubergines grillées et de la menthe , mais voyons d'abord les ingrédients immédiatement:
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 grammes d' épeautre
- 200 gr d' aubergines (grillées en tranches)
- toujours 200 gr de poivrons (grillés en tranches)
- 200 gr de courgettes (grillées en tranches)
- 100 gr de tomates cerises (facultatif)
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
La préparation de la recette de salade d'épeautre et de légumes
Une fois les ingrédients listés, voici la procédure étape par étape pour obtenir cette recette:
- Après avoir fait bouillir le fait dans de l'eau salée abondante, poursuivre la cuisson de l'épeautre environ 12-15 minutes et égoutter al dente. En attendant, procédez à la préparation du pansement.
- Faites griller les légumes: lavez bien les aubergines, les poivrons et les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, puis faites-les cuire sur une poêle antiadhésive avec une goutte d'huile ou sur un gril chaud.
- Disposez les tranches de légumes sur une assiette et assaisonnez avec une émulsion à base d'huile, d'ail écrasé, de sel, de poivre et de quelques feuilles de menthe, pour les aromatiser d'une touche de saveur et de fraîcheur.
- Lavez et coupez en deux les tomates cerises et faites la salade avec l'épeautre (déjà égoutté et laissé refroidir) et les légumes. Assaisonner encore avec l'émulsion.
Salade d'épeautre et légumes à la menthe froideVous voilà prêt à déguster cette recette très estivale, saine et légère, mais en même temps nutritive.
Mais avant de terminer, nous vous recommandons également la variante avec feta: elle est en fait très savoureuse même avec l'ajout de feta en dés, si vous êtes végétalien, vous pouvez également utiliser la feta végétalienne , dont nous vous avons parlé dans le passé.
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