La Nigella sativa - mieux connue sous le nom de " cumin noir " ou " coriandre romaine " - est un arôme d'herbe d'oignons et d'arrière-goût d'agrumes. En plus d'être largement utilisée en cuisine, cette plante est largement utilisée en phytothérapie et en homéopathie comme antibiotique et anti-inflammatoire naturel. Découvrons-le ensemble et apprenons à exploiter toutes ses vertus.
Les premiers à découvrir et exploiter les nombreuses vertus de la nigella sativa n'étaient autres que les anciens Egyptiens . A cette époque, en effet, la plante était utilisée dans le processus de momification des morts, pour assurer un certain soin et conservation du corps.
Sans surprise, les Égyptiens l'appelaient aussi l'huile de Cléopâtre et de Néfertiti. Les reines légendaires utilisaient l'huile essentielle obtenue à partir d'elle pour ses propriétés émollientes, nourrissantes et apaisantes . Enfin, il semble que des traces de nigella sativa aient même été trouvées dans la tombe de Toutankamon .
L'efficacité médicinale attribuée à cette plante herbacée annuelle est également confirmée dans certains écrits trouvés dans les anciennes colonies arabes . Certains peuples l'appelaient la « graine bénie » pour ses propriétés anti-inflammatoires et curatives.
Muhammad lui-même a recommandé «d'utiliser les graines de blé noir car elles guérissent toutes les maladies sauf la mort». Cela explique pourquoi, encore aujourd'hui, Nigella sativa est considérée comme l'un des remèdes phytothérapeutiques les plus efficaces pour le traitement de diverses maladies.
Nigella sativa: plante et culture
C'est une plante herbacée annuelle de la famille des Ranuncolaceae, originaire d'Asie. Il se caractérise par un feuillage vert foncé , une structure très ramifiée et de délicates fleurs blanches et bleues . Il produit des fruits semblables à de grosses capsules à l'intérieur desquelles se trouvent des graines noires , largement utilisées comme épice en cuisine.
La variété sativa diffère de la variété damas en ce qu'elle est comestible . Il est cultivé dans les jardins et en pot également à des fins ornementales pour ses fleurs chorégraphiques.
La plantation se fait au début du printemps et dans la plante quelques mois atteint 30 à 40 cm de hauteur . Les fleurs gracieuses et parfumées de la nigelle sont initialement blanches, mais deviennent bleues après seulement un jour de forgeage.
Une fois fanées, les fleurs de nigelle produisent des gousses dans lesquelles les graines sont contenues. La maturation des gousses détermine également la mort de la plante qui achève ainsi son cycle de vie quelques mois après leur apparition.
Les graines peuvent être récoltées lorsque la gousse devient brune : il suffit de la presser pour la libérer de son enveloppe. La graine est riche en glucides, huiles végétales , oméga 3 et oméga 6 , protéines, huiles essentielles et enzymes.
Culture de Nigella Sativa
Pour la culture en pot , il est conseillé d'enterrer les graines directement dans le sol à une profondeur de 1 cm de la surface et d'assurer à la plante une position ensoleillée et un sol bien drainé et pas trop humide.
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Les graines de nigelle sont récoltées lorsque la gousse devient brune, mais avant qu'elle ne s'ouvre. L'huile essentielle précieuse est extraite de ces graines.
Huile de Nigella sativa
L' huile essentielle de Nigella sativa est connue pour ses propriétés antibiotiques, anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est donc indiqué en cas d' allergies, d'asthme et de bronchite . Ce précieux extrait est obtenu à partir des graines de la plante par distillation à la vapeur. Il a une odeur musquée et est également un allié précieux pour les soins de la peau et des cheveux . Au niveau actuel, en fait, il est appliqué de la manière suivante:
- Massage sédatif contre la toux directement sur les bronches jusqu'à absorption complète (2 gouttes).
- Diffusion avec brûleur d'essence pour purifier l'environnement (5 gouttes).
- Embrayages sur le cuir chevelu mélangés avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau (3 gouttes). Massé après le shampooing sur cheveux humides, il stimule l'oxygénation et la micro-circulation.
En phytothérapie, il est utilisé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires comme remède naturel pour prendre soin de la peau et des cheveux. Ses propriétés sédatives, régénérantes et calmantes améliorent l'apparence des peaux sèches, irritées ou polluées par l'air. C'est un excellent adjuvant en cas de:
- acné
- eczéma
- psoriasis
- des fissures
- des brûlures
- points forts
- écaillage
- démanger
Son efficacité dans le domaine trichologique est prouvée. L'utilisation régulière de cette huile est capable de stimuler les follicules pileux et de prévenir la chute des cheveux. Pour ces raisons, il est considéré à toutes fins utiles comme un remède «orthodermique».
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Nigella sativa: propriétés et bienfaits
Comme mentionné, il s'agit d'une plante herbacée particulièrement riche en fer et avec une forte capacité de chauffage . C'est un véritable antibiotique naturel , mais ses propriétés bénéfiques ne s'arrêtent pas là.
La nigella sativa, en effet, est capable d'exercer une action profonde sur l'organisme:
- Antibactérien , neutralisant les infections virales affectant les voies respiratoires.
- Anti-inflammatoire et analgésique, qui rééquilibre la peau en général et le cuir chevelu en particulier .
- Hypotenseur , grâce à la présence de prostaglandines. Il est donc capable d'abaisser la tension artérielle et de favoriser la vasodilatation.
- Antispasmodique , car il atténue les irritations de la gorge et calme la toux. Nigellon - ingrédient actif qui aide à contrôler les phénomènes asthmatiques d'origine allergique.
Enfin, l'huile essentielle de nigelle est également un excellent remède anti-cellulite et drainant, car elle aide à éliminer les toxines et les liquides contenus dans les tissus adipeux.
Contre-indications de Nigella sativa
Les femmes enceintes , en particulier dans les premiers mois de la grossesse, ne doivent pas prendre les extraits de cumin noir ou utiliser de l'huile car les ingrédients actifs qu'elle contient peuvent provoquer des contractions utérines.
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Recettes de Nigella sativa
En cuisine, la graine de nigella sativa est largement utilisée comme épice pour enrichir de nombreux plats et renforcer les salades . Il est également utilisé pour la préparation de liqueurs, de bonbons et de bonbons et comme garniture dans les pâtes à gâteaux et à biscuits.
Ils peuvent également être combinés avec des pâtes à craquelins , à pain et à focaccia pour créer de délicieuses recettes et des collations appétissantes. Toujours les graines, elles peuvent également être utilisées dans la préparation de cornichons .
Les meilleurs accords alimentaires sont le poisson, le poulet, les légumes, la citrouille et les courgettes . Les graines peuvent être grillées en quelques instants dans une casserole et ajoutées aux plats juste avant de les amener à table pour les enrichir d'une note aromatique.
La meilleure façon d'utiliser les graines de Nigella sativa est nature ou rôties sur des croûtons et des crêpes. Préparez des tranches de pain grillé et étalez votre fromage frais préféré. Saupoudrez vos graines pour créer un bel effet chromatique et enrichissez votre en-cas d'une note aromatique.
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