Moules sautées
Un plat très simple à préparer, mais avec un succès garanti! Parfait pour ouvrir nos dîners d'été avec un goût de la mer avec goût et joie.
Les moules sont parmi les fruits de mer les plus appréciés et cuits et, en fait, sont utilisées dans de nombreuses recettes savoureuses.
L'une d'elles est les moules sautées : un plat idéal à servir en apéritif dans un dîner à base de poisson dans lequel vous pourrez apprécier toute la saveur de ces mollusques compte tenu de la présence de très peu d'ingrédients.
Pensez toujours à choisir des moules très fraîches (les mollusques doivent être vivants), intactes, qui sentent fraîches, parfaitement fermées et pas trop lourdes (car elles pourraient être pleines de sable). Pensez également à jeter les moules qui sont restées fermées même après la cuisson.
La recette est très simple , la partie la plus longue et la plus "désagréable" est de se consacrer au nettoyage des moules, mais vous pouvez suivre ces conseils simples ou contourner cette étape en demandant de l'aide à votre poissonnier de confiance!
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 25 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 200 grammes de vin blanc
- 500 grammes de moules nettoyées et lavées
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Lavez, séchez et hachez finement le persil.
- Épluchez les échalotes, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une casserole avec la gousse d'ail pelée.
Ajouter l'huile et faire frire 5 minutes. - Ajoutez maintenant le persil et le vin et portez à ébullition.
- Ajouter les moules, couvrir immédiatement avec le couvercle et cuire 10 minutes.
Vous verrez que les moules s'ouvriront. Si nécessaire, jetez ceux qui sont restés fermés. - Égouttez les moules à l'aide d'une cuillère à trous en les mettant dans un bol, couvrez-les de papier d'aluminium et gardez-les au chaud.
- Filtrez le liquide de cuisson et limitez-le dans une casserole propre.
Assaisonner les moules avec le liquide restreint, sel et poivre au goût et servir immédiatement.