Des biscuits au chocolat pour une collation sucrée ou pour terminer un dîner sur une note sucrée? Grisbì, de délicieux biscuits au cœur crémeux à préparer même sans œufs ni lait de vache.
Voici les biscuits au chocolat au cœur crémeux , bref, le grisbi classique, mais aussi adaptés à ceux qui ont choisi d'adopter une alimentation sans protéines alimentaires ou à ceux qui préfèrent simplement éviter les aliments riches en calories.
En fait, il ne faut pas nécessairement renoncer au goût pour déguster d'excellents bonbons au chocolat avec notre recette!
Les biscuits Grisbì, réputés dans leur version chocolat classique, mais également disponibles avec d'autres types de garnitures, peuvent être facilement préparés même sans utiliser d'ingrédients d'origine animale, tels que les œufs et le lait.
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Biscuits au chocolat de type Grisbì sans œufs ni lait: la recette
Ce sont les ingrédients pour environ 20 biscuits.
Pour la pâte brisée:
- 250 grammes de farine complète
- 80 gr d'huile de maïs
- 60 gr de lait de soja
- 8 gr de crème de tartre
- 120 grammes de sucre de canne entier
Pour la farce:
- 50 grammes de cassonade
- 50 gr de noisettes
- 150 gr de chocolat noir
- 75 ml de lait de soja
Préparation de la pâte brisée. Tamisez la farine et la levure dans un grand bol, en essayant d'éviter la formation de grumeaux; ajouter la cassonade, après l'avoir bien mélangée au mixeur.
Versez l'huile et le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène, qui peut être facilement travaillé avec vos mains.
Transférer la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail où elle peut être manipulée puis l'envelopper dans un film plastique pour la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation du remplissage
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (il suffit de le couper en petits morceaux et de le placer dans un bol à placer sur une casserole avec de l'eau chaude.
Mélangez le sucre et les noisettes en essayant d'obtenir une pâte homogène sans grumeaux, qui sera ensuite combinée avec le chocolat lorsqu'il sera complètement fondu.
Continuez à mélanger en ajoutant un peu de lait de soja, ce qui rendra le mélange plus homogène; puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes. La garniture ainsi obtenue peut être collectée avec une cuillère à café et mise en forme avec les mains pour donner une forme arrondie.
Préparation de biscuits
Étalez la pâte sur un plan de travail en prenant soin de ne pas la casser. Pour faire la forme des biscuits vous pouvez utiliser un moule spécial à placer sur la pâte pour obtenir un premier disque, à farcir, sur lequel en placer un autre pour fermer le grisbi, en appuyant enfin sur les bords avec délicatesse.
Une fois la préparation terminée, vous pouvez enfin procéder à la cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
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