Saumon cuit
Une recette simple mais savoureuse pour un deuxième plat de poisson savoureux: du saumon mariné au limoncello et cuit au four!
Un poisson avec une viande fine et savoureuse: le saumon!
Étant riche en oméga 3 , en phosphore et en calcium , manger du saumon est non seulement agréable au palais, mais aussi au corps car il aide à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol.
Le goût de sa viande est déjà si bon en lui-même qu'il fait du saumon un poisson particulièrement adapté à une cuisine légère avec peu d'assaisonnements ajoutés et une cuisine exigeante.
Cuit à la vapeur, grillé ou cuit au four, simplement parfumé aux herbes aromatiques ou à une panure parfumée, le saumon devient immédiatement le clou d'un dîner sain et savoureux!
La recette que je vous présente aujourd'hui est parfaitement adaptée à la saison: filet de saumon frais mariné une nuit dans un mélange de limoncello et d'huile d'olive extra vierge, assaisonné de sel et de poivre et parfumé avec une pincée de pagrattato et d'arômes!
La bonne recette pour apporter saveur, couleur et arôme à la table en quelques étapes simples!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 50 grammes de limoncello
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel, poivre, muscade
- grains de poivre vert
- persil
- 1 feuille de laurier
- sésame noir
Préparation
- Rincez le saumon et tapotez-le doucement avec du papier absorbant.
- Mélangez l'huile et le limoncello, ajoutez 2 pincées de sel, quelques grains de poivre, une pincée de muscade et le laurier. Bien mélanger et verser la base de marinade dans un plat allant au four.
- Placez les filets de saumon pelés, badigeonnez-les des deux côtés, couvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
- Allumez le four à 180 degrés.
Hachez finement un bouquet de persil et mélangez-le avec la chapelure. Ajoutez un peu de poivre noir et une poignée de sésame noir. - Égouttez le saumon de la marinade et passez-le dans une passoire.
Saupoudrer les filets de panure aromatique, assaisonner avec une goutte du liquide filtré et cuire 10 minutes environ.
Enfin, faites dorer le poisson sous le gril pendant 5 à 6 minutes.
Sers immédiatement!