Fraises à la crème et au chocolat
Une cuillère à dessert, pour tous les gourmands, amateurs de chantilly. Mais attention, il faut aussi aimer les fraises!
La crème fouettée et le chocolat sont sans aucun doute deux des ingrédients les plus appropriés à combiner avec des fraises . Et si tout est servi dans un élégant verre à martini, le succès est garanti! Aujourd'hui, donc, une cuillère à dessert , que vous pouvez facilement préparer à l'avance, même si rien ne vous empêche de l'assembler immédiatement avant de le servir. L'important est que vous vous organisiez, de sorte que vous ayez tous les ingrédients sous la main. Vous devez donc avoir déjà nettoyé et coupé les fraises en morceaux, mais aussi fouetté la crème. Seule la sauce au chocolat devra être fraîchement préparée, afin qu'elle conserve une consistance lisse.
Fraises
Et maintenant quelques conseils pour nettoyer les fraises ! Pour préparer des fraises avec de la crème et du chocolat, il est important de les laver en laissant la tige verte , afin que l'eau ne les pénètre pas. Il est également préférable de ne pas les passer directement sous l'eau courante, dont le jet pourrait abîmer ces fruits délicats!
Alors que faire? Remplissez un bol d'eau et plongez rapidement vos fraises en les lavant doucement. Puis séchez-les immédiatement avec du papier absorbant. Ce n'est qu'à ce stade que vous pouvez retirer la tige, puis retirer toutes les pièces endommagées, puis les couper en morceaux. Dernière recommandation, il est bon de laver et de nettoyer les fraises uniquement lors de leur utilisation.
Crème
Pour obtenir une crème parfaitement fouettée , elle doit être froide du réfrigérateur , c'est-à-dire que sa température doit être comprise entre 2 et 6 degrés Celsius . Beaucoup recommandent même de mettre le bol et les fouets au réfrigérateur.
Vous avez probablement déjà lu ces indications des milliers de fois, mais la vraie question en est une autre: pourquoi la température doit-elle être si basse?
Et voici la réponse: pour que la crème soit bien fouettée, les globules gras qu'elle contient doivent se rejoindre et entourer les bulles d'air. Mais attention, les globules doivent s'unir à l'état partiellement solide, ce qui ne se produit que si la température est comprise entre 2 et 6 degrés centigrades.
Et voila, le mystère enfin résolu!
Chocolat noir
Mais revenons au moment où vous commencez à composer des fraises avec de la crème et du chocolat. Après avoir ajouté des fraises et de la crème fouettée au verre à martini, voici la délicieuse touche finale pour compléter le tout: une sauce au chocolat !
En fait, il est peut-être exagéré de l'appeler ainsi, car ce n'est rien de plus que du chocolat fondu additionné d'un peu de lait . Après tout, la simplicité est souvent sous-estimée!
Ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire fondre le chocolat en toute sécurité au micro-ondes. Dans ce cas, la procédure est toujours la même: faites fonctionner le micro-ondes pendant une trentaine de secondes, puis mélangez le chocolat, activez à nouveau la fonction de chauffage et continuez ainsi jusqu'à ce qu'il soit prêt. De cette façon, vous éviterez de brûler votre sauce!
Ajouter enfin le lait entier nécessaire pour obtenir la consistance désirée au chocolat fondu. Versez la sauce sur la chantilly et servez aussitôt!
- Rendement: 2 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 2 tranches de pain brioché
- 10 fraises
- 100 millilitres de crème
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 50 grammes de chocolat noir
- lait entier au goût
Préparation
- Commencez par nettoyer les fraises. Ensuite, lavez-les à l'eau, puis séchez-les avec du papier absorbant. Seulement à ce stade, retirez la tige et vérifiez-les une par une, en éliminant les moins belles parties si nécessaire. Enfin, coupez-les en petits morceaux.
- Ensuite, prenez le chocolat noir et faites-le fondre au micro-ondes. Ajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Laisser de côté.
- Passez maintenant à la crème, qui doit être froide du réfrigérateur. Versez-le dans un bol et utilisez le fouet électrique pour obtenir une crème semi-fouettée.
- Et enfin nous arrivons au moment de nous assembler. Prenez un verre à martini, mais un verre normal peut aussi convenir, puis commencez à ajouter le pain brioché émietté, quelques fraises hachées, quelques cuillères à soupe de crème fouettée, enfin la sauce au chocolat pour couronner le tout.
- Répétez également la même opération avec le deuxième verre.