Voici comment faire du sirop de cerise, avec la recette complète sur la façon de faire des cerises maison au sirop.
Voici la recette pour apprendre à faire des cerises maison au sirop, de préférence en utilisant des cerises biologiques et non traitées chimiquement, qui sont des fruits typiques de juin, juillet et août. Il n'est pas possible de congeler ces fruits, le sirop est donc une préparation qui vous permettra de déguster des cerises toute l'année.
La quantité de fruits nécessaire dépendra de la quantité que vous souhaitez stocker, mais la recette ci-dessous fait référence à 1 kg de cerises.
Recette de cerises au sirop: les ingrédients
Pour faire des cerises au sirop, vous devez disposer de bocaux en verre stérilisés à fermeture hermétique.
Les ingrédients sont les suivants:
- 1 kg de cerises
- 250 grammes de sucre
- 1/2 litre d' eau
- le zeste d'un citron bio
La préparation étape par étape
Une fois que nous avons les ingrédients, passons maintenant à la préparation proprement dite des cerises au sirop. Lavez d'abord les cerises, séchez-les et retirez les tiges. Mettez-les dans une casserole avec le zeste, l'eau et le sucre.
Un sirop se formera quelques minutes après l'ébullition. Laisser cuire encore 5 minutes, puis éteindre. Avec une cuillère, remplissez les bocaux presque au maximum de cerises, puis versez doucement le sirop en couvrant autant que possible le tout et en évitant la formation de bulles d'air.
Placez les bocaux à l'envers dans une grande casserole et remplissez-les d'eau pour les recouvrir. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ébullition. Laisser bouillir environ 20 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir.
Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre où ils ne peuvent pas être conservés plus d'un an. Ne consommez pas de cerises au sirop pendant un mois après la préparation.
Attention : il faut vérifier que l'opération de stockage dans les bocaux est réussie: en particulier, si des moisissures se forment, il est absolument interdit de les manger.
En parlant toujours de cerises, vous trouverez ici la sélection de toutes nos recettes aux cerises .