Originaire de Sicile, le pesto à base de pistache est un gage de saveur. Voici la recette pour le préparer vous-même à la maison.
Le pesto à la pistache est un plat facile à préparer et plein de goût. La différence entre les différents types de pesto est certainement inhérente au choix des matières premières. Assurer des pistaches de bonne qualité est une garantie de succès pour cette vinaigrette . En plus d'être idéal avec les pâtes , il peut devenir très savoureux à tartiner sur croûtons et bruschetta avec des entrées ou des apéritifs .
Voici comment le préparer facilement à la maison pour impressionner les invités.
La recette du pesto à la pistache
Ingrédients pour 400 gr de pesto.
- 200 g de pistaches
- 35 gr de parmesan râpé
- 1/2 gousse d' ail
- 1/2 zeste de citron
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml d' eau
- 3 feuilles de basilic
Préparation. Porter à ébullition une casserole remplie d'eau et y verser les pistaches décortiquées. Laissez-les ramollir pendant environ 5 minutes et égouttez. Une fois refroidi, retirez la peau et récupérez-la dans un bol. Procéder à la réalisation du pesto en plaçant les pistaches dans un mixeur.
Ajouter l'huile d'olive extra vierge, le parmesan râpé et les feuilles de basilic. Hachez tout en faisant fonctionner le mélangeur pendant quelques minutes. À ce stade, versez l'eau pour obtenir la bonne consistance du pesto.
Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût et continuez à mélanger le mélange. Le résultat final devrait être une crème assez épaisse et homogène.
Pour un résultat optimal, des pistaches de bonne qualité doivent être soigneusement choisies.L'ail n'est pas un ingrédient indispensable, donc ceux qui ne l'aiment pas peuvent éviter de l'utiliser. Des herbes aromatiques comme la menthe ou la marjolaine peuvent également être ajoutées pour une touche originale.
Le pesto ainsi préparé doit être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum . Vous pouvez également le congeler en le plaçant dans un bocal.
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