Latte aux épices à la citrouille
Pour tous ceux qui n'ont pas de Starbucks à la maison, voici la recette du latte aux épices à la citrouille maison.
Purée de citrouille , café , lait , une cuillerée de crème fouettée et beaucoup, beaucoup d' épices : voici le latte d'épices à la citrouille .
Rendu célèbre par la marque Starbucks, le latte aux épices à la citrouille est une boisson automnale particulière et vaut vraiment la peine d'être essayé, au moins une fois.
Son arôme enveloppant et intense, grâce à la présence de nombreuses épices qui le distinguent, est ce qui l'attire et le charme immédiatement lorsqu'il trébuche pour la première fois dans l'un de ces mugs aux couleurs d' automne .
La saisonnalité est un deuxième élément qui donne de la valeur au lait aux épices de potiron, en lui donnant une place particulière dans le calendrier alimentaire, une place d'honneur qui deviendra indispensable ... un peu comme le gâteau de Noël!
Voyons ensemble comment le préparer chez vous si vous n'avez pas de café Starbucks à deux pas et que l'envie de déguster une boisson chaude, enveloppante et même un peu mystérieuse devient indispensable.
La recette que je propose suit la méthode originale qui consiste à préparer un sirop aromatisé aux épices auquel est ajoutée la pulpe de potiron.
Si vous voulez une version plus rapide (bien que la version classique soit toujours très rapide), il suffit de chauffer le lait avec les épices et la pulpe de citrouille et de le verser dans les tasses avec l'espresso.
Inutile de dire que je vous conseille fortement d'essayer la version numéro 1 !
Essayez également le cappuccino à la citrouille salée.
- Rendement: 4 tasses (4 personnes servies)
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 250 millilitres d'eau
- 150 grammes de sucre de canne entier
- 100 grammes de citrouille cuite à la vapeur et en purée
- 800 millilitres de lait entier frais
- 4 tasses d'espresso fort
- crème fouettée
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 pincées de clous de girofle, muscade, gingembre en poudre
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préparez d'abord un sirop épicé: mélangez l'eau et la cassonade dans une casserole, portez à feu et, à feu moyen-doux, portez à ébullition.
- Une fois le sucre dissous, ajoutez les épices et la pulpe de potiron en purée. Mélangez très bien, baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant toujours: vous obtiendrez un sirop foncé qui sera la base du latte aux épices de citrouille. Transférer le sirop dans un bocal en verre et laisser refroidir complètement. Ce sirop ne vous servira pas à tous, mais il se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 15 jours: une excuse de plus pour refaire cette boisson au plus vite!
- Versez 1 ou 2 cuillères à café de sirop de potiron épicé dans quatre tasses, versez un espresso dans chacune et garnissez de lait chauffé et fouetté avec le cappuccinatore (ou juste chauffé).
- Garnir chaque tasse d'une cuillerée de crème fouettée et de cannelle moulue. Servir immédiatement, à la vapeur!