Friselle à la tomate
Frese, ou friselle, sont parfaits pour des collations fraîches et appétissantes. Idéal à l'apéritif pour les dîners d'été, simple et à servir fraîchement préparé
C'est une recette simple pour un délicieux apéritif d'été. Les Frese sont une excellente alternative au pain pour des collations rapides à préparer en quelques minutes, mais certainement délicieuses pour le palais. Les emporte- pièces en Calabre, frise ou Friselle dans les Pouilles et freselle napolitaine, ou comme vous voulez l'appeler, sont des bagels de blé dur, cuits au four, coupés en deux puis de nouveau toastés au four.
Les origines de la recette
Ce type de préparation est une ancienne recette de la cuisine paysanne traditionnelle du sud de l'Italie . Dans le passé, ils étaient couramment utilisés à la place du pain, en fait, étant secs, ils pouvaient être conservés plus longtemps. Pour goûter les couteaux, il est conseillé de les mouiller avec de l' eau . La quantité d'eau et le temps de macération sont très personnels: plus élevés pour un goût plus moelleux et moins pour un goût plus croquant . Ils peuvent être assaisonnés de tomate fraîche , d'origan, de sel et d'huile. En variante, ils peuvent être frottés avec de l'ail, vous pouvez ajouter du piment , des olives noires, du thon ou des anchois. Vous décidez comment vous les préférez!
- Rendement: 4-6 portions (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 4 couteaux
- 4 tomates pelées et coupées en dés
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- Origan
Préparation
- Épluchez les tomates après les avoir blanchies dans l'eau bouillante pendant 1 minute, cette procédure vous permet de retirer la peau plus facilement; couper les tomates en cubes, saler et laisser reposer environ 10 à 15 minutes.
- Frottez les couteaux avec de l'ail.
- Mouiller les emporte-pièces avec le jus de tomate et laisser parfumer pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez l'huile et l'origan aux tomates. Mélangez et assaisonnez les couteaux.
- Remarque: les tomates peuvent être remplacées par des tomates cerises, environ 4 tomates cerises par personne.