Voici une excellente recette pour les végétariens et végétaliens, le curry vegan de pommes de terre et chou frisé, très épicé, parfait pour une soirée d'hiver.
Pour tous les amateurs de saveurs intenses et d'épices , le curry vegan de pommes de terre et chou frisé (que les britanniques appellent chou frisé) est une recette qui ravira le palais. Parmi ses points forts, il y a aussi la possibilité de modifier légèrement la recette, pour rendre le plat plus ou moins épicé.
Habituellement servi sur du riz, avec cette recette, le curry devient un protagoniste indépendant de la table et grâce à la présence de pommes de terre et de chou frisé, il peut devenir un plat complet même sans la base de riz.
Voici le kale aussi appelé kalePour certains, cette recette pourrait être l'occasion de découvrir le chou frisé pour la première fois : pas trop connu en Italie, sinon en Toscane, c'est un ingrédient précieux capable d'aromatiser les plats. De par sa forme et ses caractéristiques, il peut être considéré comme un croisement entre le chou noir et le chou frisé, même s'il n'a pas de tête centrale.
Cependant, sa saveur est beaucoup plus intense et pour cette raison c'est une base parfaite pour des plats épicés et à la recherche de contrastes intéressants.
Curry végétalien de pommes de terre et chou frisé: les ingrédients
Voici les ingrédients pour 4 personnes:
- 3 cuillères à soupe d' huile végétale
- 2 oignons blancs
- 4 grosses gousses d' ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry sucré
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 tête de chou frisé ou de chou frisé
- 1 tomate cuivrée
- 1 tasse d' eau
- 4 pommes de terre
- 1 pot de lait de coco
- 2 cuillères à café de basilic sec ou 2 cuillères à soupe de basilic frais
- origan frais ou séché
- 300 gr de riz cuit ou de céréales cuites (avoine, quinoa , amarante , blé, épeautre ...) comme base
Curry végétalien de pommes de terre et chou frisé: la recette
Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle grésille et ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, baisser la température et laisser dorer environ 3 minutes. Ajouter le gingembre coupé en petits morceaux et le piment et faire revenir encore 2 minutes.
Ajouter également la poudre ou la pâte de curry, le curcuma, la cannelle et le poivre: continuer à mélanger, cuire 1 minute environ. Ajoutez ensuite le chou et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajouter l'eau, remuer et baisser la température pendant la préparation des pommes de terre.
Curry végétalien de pommes de terre et chou frisé: la recetteÀ ce stade, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajouter le lait de coco et le basilic haché, bien mélanger et augmenter le feu. Réduisez ensuite la température, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, pendant environ 20 à 30 minutes. Retirez le couvercle et continuez à mijoter, en remuant de temps en temps pour que la sauce épaississe, cela prendra environ 10 minutes.
Le curry végétalien de pommes de terre et de chou frisé sans riz ni base de céréales doit être plus crémeuxGoûtez et ajustez avec des épices. Saupoudrez l'origan et servez-le sur du riz ou d'autres céréales préalablement cuites dans de l'eau salée, votre curry de pommes de terre et chou frisé vegan est prêt à être dégusté. Vous pouvez également le manger sans riz, il sera juste plus épais. Vous l'accompagnerez de focaccia ou de biscuits.
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