Artichauts farcis: Suivez ces recettes simples pour apprendre à faire des artichauts farcis au four, même dans la version végétarienne.
Les artichauts farcis sont une variante savoureuse pour préparer les artichauts, surtout en janvier , période pendant laquelle ils sont frais sur le marché. En combinant différents ingrédients, facilement disponibles, nous pouvons créer des cours secondaires complets de tous les points de vue.
Voici donc deux recettes pour faire plaisir à tout le monde: des artichauts farcis à la viande et des artichauts végétariens.
Artichauts au four farcis à la viande
Si vous n'avez aucun problème à manger de la viande, cette recette est préparée au four, une méthode de cuisson certainement plus saine que la friture.
Ingrédients pour 5 personnes:
- 10 artichauts
- 250 gr de boeuf haché
- 150 gr de mozzarella
- 1 œuf + 1 jaune
- 60 gr de pain rassis
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- persil haché
- 1 citron
Préparation. Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et la tige. Creusez à l'intérieur et laissez-les tremper avec de l'eau et du citron pour qu'ils ne noircissent pas. Mettez également le pain rassis dans l'eau.
Dans un bol, préparez le mélange qui ira à l'intérieur: la viande hachée, le pain (que vous avez bien pressé), les œufs, le parmesan râpé. Ajouter également le persil, le sel et le poivre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À ce stade, prenez un artichaut à la fois et versez le mélange à l'intérieur, en plaçant un petit dés de mozzarella dans le cœur qui rendra la garniture encore plus filandreuse .
Allumez le four à 180 ° et dès qu'il est chaud, placez les artichauts farcis dans une casserole où vous avez mis du papier sulfurisé. Verser sur la chapelure et un filet d'huile et cuire au moins 30 minutes.
Avant la cuisson, n'oubliez pas un filet d'huileArtichauts farcis végétariens
Pour les végétariens et les intolérants au lait, voici une alternative tout aussi savoureuse: les artichauts farcis sans viande . Voyons ensemble la procédure et les ingrédients nécessaires:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 artichauts
- 150 gr de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 citron
- 1 gousse d' ail
- persil
Préparation. Les artichauts doivent être nettoyés et trempés dans de l'eau et du citron, comme dans la recette précédente. Mélanger le parmesan, le persil haché et l'ail, la chapelure dans un bol . 7
Ajouter le sel et un filet d'huile rendant le mélange très compact et homogène. Remplissez les artichauts et disposez-les dans le plat de cuisson. Allumer à 180 ° et cuire environ une demi-heure .
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