Rouleaux de thon fumé au fromage de chèvre et sauce aux agrumes
Voici un deuxième plat savoureux et aromatique pour un dîner à deux, idéal à préparer et à savourer pour la Saint Valentin.
Collectez-vous des idées pour le menu de la Saint-Valentin?
UnaDonna vient à votre aide et vous propose un trio de recettes savoureuses mais simples et rapides à préparer. Pour commencer, une entrée de crevettes au cognac, puis des gnocchis sardes au curcuma et aux graines de pavot et, pour suivre, un deuxième particulier à base de thon et fromage de chèvre frais. Allez, au poêle!
Le tonn o est un poisson très utilisé en cuisine tant pour ses viandes fines et très savoureuses que pour ses précieuses propriétés nutritionnelles . C'est un aliment riche en oméga 3, protéines, vitamines et minéraux. Sur le marché, il est frais et vendu en tranches, en conserve ou fumé et coupé en tranches.
Dans cette recette, nous utiliserons le thon fumé déjà coupé en tranches, en le combinant avec du fromage de chèvre frais . Le goût fumé et décisif du thon se marie parfaitement avec celui sucré et légèrement acide du fromage de chèvre, se fondant dans un mélange équilibré et savoureux .
Le mélange d'herbes aromatiques séchées pour préparer la sauce aromatique est composé de marjolaine, d'estragon, de ciboulette et de basilic, à raison d'une cuillère à café par type, auquel on ajoute une cuillère à café de zeste de citron non traité. Nous utiliserons ce mélange à la fois pour parfumer le fromage de chèvre et pour faire une sauce vinaigrette aux agrumes.
Les petits pains peuvent être servis sur un lit de salade: dans ce cas, nous avons choisi la salade mixte , très colorée et délicieuse, sur laquelle nous avons versé un filet de sauce aux agrumes pour une touche supplémentaire de saveur.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
Ingrédients
- 100 gr. thon fumé coupé en 4 tranches
- 80 gr. fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes séchées avec du zeste de citron
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel rose
- salade de qualité à déguster
Préparation
Mettez le fromage de chèvre dans un bol. Écrasez-le avec une fourchette et ajoutez une demi-cuillère à soupe de mélange d'herbes avec le zeste de citron non traité.
Versez l'huile d'olive extra vierge.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux et doux. Laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce aux agrumes. Mettez le mélange d'herbes restant dans un autre bol.
Assaisonner avec une pincée de sel rose et verser le jus de citron non traité filtré.
Mélangez bien puis ajoutez l'huile d'olive extra vierge.
Mélangez avec une cuillère à café en émulsifiant les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce que vous laisserez reposer 10 minutes.
Mettez une tranche de thon fumé sur la planche à découper et étalez-y un quart de la crème de chèvre en l'étalant bien.
Rouler la tranche de thon sur elle-même pour former un rouleau. Faites la même opération avec le reste du thon afin d'obtenir 4 rouleaux
Tapisser un plat de service avec la salade nettoyée, lavée et égouttée.
Disposez les 4 rouleaux sur le dessus.
Habillez-les avec la sauce aux agrumes, répartissez-la sur les petits pains et sur la salade et servez aussitôt.
Bon appétit!