Mousse de kaki
Délicat et doux: c'est l'essence de la mousse de kaki. A faire et à refaire jusqu'à Noël!
La mousse de kaki est un dessert à la cuillère qui se prépare en quelques minutes, mais qui sait offrir aux heureux dégustateurs un moment de pur délice!
La crème de kaki sucrée avec un peu de sucre est mélangée à de la crème fouettée délicatement puis mise au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant d'être servie. Ce temps est nécessaire pour que la mousse prenne la bonne consistance, car il n'y a délibérément pas de glace qui, à mon avis, alourdit inutilement ce doux délice (si cependant vous vous sentez plus en confiance, vous pouvez ajouter 1 feuille de gélatine.)
Comment le servir?
Portionnée dans des saladiers de fruits, la mousse de kaki est très adaptée pour être accompagnée d'un saupoudrage de pistaches ou de noisettes hachées , ou simplement accompagnée de biscuits secs pâtissiers tels que des tuiles ou de la langue de chat .
- Rendement: 4 tasses (4 personnes servies)
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 600 grammes de pulpe de kaki
- 100 grammes de sucre
- 250 grammes de crème fraîche
Préparation
- Mettez la pulpe de kaki dans une casserole avec le sucre. Porter à feu et cuire doucement 10 minutes en remuant.
- Laisser refroidir et mettre le tout dans un mélangeur à immersion pour obtenir une crème veloutée et très onctueuse.
- Fouettez la crème très froide et mélangez-la délicatement à la crème de kaki.
- Répartir la mousse dans 4 bols à salade de fruits et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.