Quinoa aux légumes et feta
La recette idéale pour ceux qui veulent essayer de nouvelles saveurs tout en respectant la ligne ou pour ceux qui sont intolérants au gluten
De loin, il ressemble au couscous et en bouche à une céréale: c'est le quinoa , plante herbacée originaire d'Amérique du Sud qui a récemment su se faire une place à table pour sa polyvalence et ses extraordinaires propriétés nutritionnelles. Sur le marché, il est possible de trouver trois variétés de quinoa qui se distinguent par la couleur: blanc, rouge ou noir.
Il est hautement digestible, protéiné, contient des fibres , du phosphore, du fer, du magnésium et du zinc, des minéraux très importants et essentiels pour notre alimentation. De plus, les femmes qui essaient de réduire leur consommation de graisses seront heureuses car elles contiennent des graisses insaturées. En trois mots: ça ne fait pas grossir.
Sans gluten
Accueillir le quinoa à bras ouverts ne sera pas seulement des personnes au régime, ceux qui veulent essayer un nouveau goût, mais aussi des coeliaques car il ne contient pas de gluten et est une alternative valable pour faire des plats savoureux comme celui que nous sommes sur le point de vous proposer.
Recettes
Avant de procéder à la cuisson, il est préférable de le rincer à l'eau froide. La cuisson peut avoir lieu dans l'eau et la durée est d'environ 15 minutes. À la fin, il peut être utilisé non seulement pour les plats salés, mais également pour les plats sucrés .
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de quinoa
- 100 grammes de feta
- 1 poivron jaune
- 2 carottes
- 1 branche de céleri ou une courgette
- 1 oignon Tropea
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron vert
- feuilles de thym
- sel
Préparation
- Rincez le quinoa à l'eau froide puis faites-le bouillir dans de l'eau salée. Égouttez-le et passez-le à nouveau sous l'eau froide.
- Coupez le céleri en cubes, le fromage feta en petits morceaux, l'oignon en rondelles, les carottes en lanières (à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre), le poivron en lanières. Tous les légumes peuvent être ajoutés au quinoa cru.
Si vous avez du mal à digérer l'oignon ou le poivre, par exemple, faites saisir les légumes dans une casserole pendant quelques minutes. - Recouvrir d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron vert. Servir avec quelques feuilles de thym et des tranches de citron vert.