Sarrasin au pesto de brocoli
Le brocoli est un légume aux propriétés précieuses pour notre corps, mais les enfants s'en méfient souvent un peu. Voici une recette simple et savoureuse pour leur faire apprécier même les plus réticents: le pesto de brocoli conquiert tout le monde!
Le brocoli est un légume de saison à ne jamais manquer sur la table des adultes et des enfants. Ils sont riches en vitamines (dont la vitamine C, un grand allié en hiver) et en sels minéraux importants comme le calcium, le fer, le phosphore et le potassium. D'importantes propriétés anticancéreuses sont également attribuées à ce légume , grâce à la présence de sulforaphane.
Cependant, il arrive souvent que les enfants refusent de les manger, car ils ne sont pas très invitants et peu parfumés. Dans cette recette, nous contournons l'obstacle et proposons un pesto à la saveur délicate et à la texture veloutée auquel même les enfants ne pourront résister, à combiner avec du sarrasin savoureux , un autre aliment précieux pour une alimentation saine de toute la famille et facilement gérable et digestible. même par les plus petits enfants.
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- Rendement: 2 portions bébé (2 personnes servies)
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 100 gr de brocoli
- 30 gr de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 70 gr de sarrasin décortiqué
Préparation
Faites tremper le sarrasin dans de l'eau tiède pour l'adoucir. Laisser agir 30 minutes puis égoutter.
Lavez le brocoli et découpez les fleurons avec un couteau (100 g correspondent à environ 5-6 fleurons).
Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pesto: brocoli, pignons de pin, parmesan, 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson et huile d'olive extra vierge.
Mélangez avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtenir une crème douce et homogène. Le pesto est prêt!
Cuire le sarrasin dans l'eau ou le bouillon pendant 20 minutes puis égoutter. Pour rendre le plat encore plus attrayant et spécial, vous pouvez, avec un emporte-pièce, créer une figurine qui plaira à vos enfants, par exemple un «cœur de brocoli».