Confiture de kaki
Doux, délicat, sucré, délicieux et unique en son genre: c'est la confiture de kaki parfumée à la vanille. Une gourmandise en pot à ne pas manquer cet automne!
Novembre est le mois idéal pour préparer une de mes confitures préférées: la confiture de kaki !
Délicat de goût, enrichi par la présence des graines précieuses d'une gousse de vanille , la confiture de kaki est un mets délicat enfermé dans un pot qui peut être savouré et apprécié non seulement le matin , étalé sur une tranche dorée de pain maison fraîchement grillé (peut-être avec un filet de beurre de montagne ou une cuillère à café de ricotta), mais aussi pour accompagner de façon sublime les deux plateaux de fromages mixtes, viandes bouillies ou filets de poisson vapeur!
Évidemment, étant une confiture, elle se prête également à enrichir , comme garniture, de délicieux desserts : tartes sablées classiques ou au cacao, petits-déjeuners moelleux, glaces à la crème, etc.
Conseil:
Je recommande d'utiliser des kakis bien mûrs sinon la confiture risque de "coller" en bouche.
L'idée:
Avez-vous pensé que cela pourrait être une idée merveilleuse et savoureuse pour un cadeau gastronomique fait maison pour Noël ?
- Rendement: 3 pots
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 1 kilogramme de kakis nettoyés de la peau et de la partie centrale blanche
- 1 pomme dorée ou présure
- 1 gousse de vanille
- 350 grammes de sucre granulé
Préparation
Nettoyez la peau et le cœur de la pomme et coupez-les en petits morceaux.
Dans une casserole, mélanger la pomme, la pulpe de kaki, le sucre et les graines de la gousse de vanille, ainsi que la gousse elle-même.
Mélangez le tout et portez au feu. Attendre l'ébullition, baisser le feu et cuire 40 minutes en remuant et en écrémant de temps en temps.
En attendant, préparez les bocaux: lavez-les, passez 5 minutes au micro-ondes et faites bouillir les bouchons. Gardez la tête en bas.
Retirer la vanille du pot de confiture, passer un peu la confiture au mélangeur à immersion afin de la rendre plus homogène et la mettre immédiatement dans des bocaux en ébullition.
Fermez immédiatement les bocaux en les plaçant à l'envers pendant 10 minutes.
En attendant, faites chauffer une casserole d'eau, plongez-y les bocaux pour qu'ils soient complètement couverts et faites cuire, en stérilisant, 20 minutes à partir de l'ébullition.
Laisser refroidir dans l'eau elle-même, puis égoutter les bocaux, bien les sécher et les conserver dans le garde-manger.