La nature nous offre une incroyable variété de santé et de goût. Les ingrédients les plus simples ne peuvent manquer sur nos tables, y compris les racines comestibles . Découvrons ce qu'ils sont.
Les légumes-racines sont beaucoup plus courants que vous ne l'imaginez. En fait, de nombreux aliments végétaux sont présents sur notre table.
Les racines comestibles: que sont-elles?
Certaines racines sont très communes et présentes dans nos cuisines. C'est le cas des carottes, de la chicorée, des betteraves et des radis. Il s'agit notamment de la b arbabietola ou betterave , véritable concentré de santé et de bien-être naturels. D'autres font partie de nos habitudes alimentaires en raison de leurs propriétés.
Par exemple, le gingembre est une racine aux vertus thérapeutiques remarquables, facile à utiliser dans de nombreuses recettes. Moins connus sont le daikon (ou radis chinois) et le manioc , racines que l'on trouve principalement sur les marchés ethniques. Le panais, dont la racine est semblable à celle de la carotte, est peu connu en Italie.
Enfin, le céleri - rave est un légume particulier dont la racine est consommée.
Racines comestibles: Les radis sont excellents à déguster dans une salade riche.Racines comestibles: les propriétés
Généralement, la prise des racines garantit un apport en vitamines et sels minéraux . Apporter souvent les différentes racines comestibles à la table signifie adopter une alimentation riche en santé et en bien-être. Pensez simplement au curcuma, facilement utilisé comme épice, riche en vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Même la carotte commune est une réserve de vitamines, particulièrement utile pour les bienfaits pour la peau et la vue.
Quelques recettes aux racines comestibles
Purée de céleri-rave
Alternative à celle à base de pommes de terre, cette purée peut être une excellente idée pour un plat d'accompagnement savoureux et facile à préparer.
INGRÉDIENTS:
- 2 têtes de céleri-rave
- 1 tasse de lait demi-écrémé
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre noir au goût
PRÉPARATION:
Après avoir épluché et coupé le céleri-rave, portez-le à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Laissez bouillir environ 30 minutes. Égouttez le céleri-rave devenu tendre et mélangez-le au lait. Ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût. Versez la purée dans des bols et servez-la en accompagnement ou en plat principal.
Smoothie aux fruits au curcuma
Idéal pour l'été, ce smoothie a la touche supplémentaire bienfaisante du curcuma.
Ingrédients pour 4 personnes):
- 2 poires
- 1 pomme
- 1 banane
- jus de citron au goût
- curcuma au goût
- un demi-verre d'eau
PRÉPARATION:
Après avoir épluché les poires, les pommes et les bananes, mélangez-les avec le jus de citron, un demi-verre d'eau et une poignée de curcuma.
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