Croissant feuilleté aux amandes
Le dessert idéal pour ceux qui ont peu de temps disponible et seulement un rouleau de pâte feuilletée au réfrigérateur.
Croissants et cappuccino, c'est le petit-déjeuner classique que beaucoup d'entre nous aiment prendre au bar. Complet, au miel, fourré à la confiture, au chocolat, à la crème anglaise ou vide , ce qui compte c'est de quelle brioche il s'agit.
Cependant, si vous n'avez pas l'envie ou le temps de quitter la maison à la recherche d'un bar, vous pouvez résoudre le problème grâce au rouleau de pâte feuilletée souvent présent dans le réfrigérateur. Sans avoir à vous forcer trop, dans une dizaine de minutes vous serez prêt à cuire des croissants moelleux pour un petit déjeuner maison.
Si vous décidez de les farcir avant de les cuire, rappelez-vous que la garniture doit avoir une certaine consistance, sinon elle aura tendance à sortir.
Enfin, une curiosité sur les origines du croissant: sa naissance remonte à 1683, année du siège de Vienne par les Turcs . Ces derniers, pour tenter de rejoindre le centre-ville sans être découverts, ont commencé à creuser des tunnels souterrains la nuit.
La légende raconte que les boulangers viennois, travaillant la nuit, ont pris conscience de bruits étranges, ont donné l'alarme et ont ainsi permis de repousser les Ottomans. Pour fêter la victoire, une pâte feuilletée en forme de croissant a été créée, symbole des Turcs et c'est ainsi qu'ils ont commencé à manger ces fameuses briochines!
- Rendement: 12 croissants (4 personnes servies)
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune
- lait au goût
- amandes effilées
- sucre en poudre
- crème de noisette à tartiner
- confiture au goût
Préparation
- Prenez le rouleau de pâte feuilletée de forme ronde et divisez-le en 12 triangles.
- Prenez maintenant un triangle et, en partant de la partie la plus large, roulez-le jusqu'à la pointe, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Répétez la même opération pour toutes les autres.
- À ce stade, casser un œuf en séparant le blanc d'œuf (vous pouvez le garder de côté pour faire des meringues) du jaune et mélanger ce dernier avec un peu de lait.
- Badigeonnez chaque croissant avec le mélange et saupoudrez-le avec les amandes émincées. Enfin tout au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre en poudre, puis vous pouvez couper les bonbons en deux et les farcir de crème ou de confiture de noisettes, selon votre goût.