Beignet marbré
Un dessert doux et bicolore, parfait également pour les enfants. Une recette rapide et légère qui vous séduira, même dans la version eau
Le beignet marbré est un dessert typique de la tradition pâtissière des Dolomites. Il convient au petit-déjeuner et au goûter, particulièrement apprécié des enfants . Cela peut aussi être une excellente collation à emporter à l'école. Bien sûr, si vous le préparez pour les enfants, n'ajoutez pas de rhum! L'ajout de cacao à une partie de la pâte donne l'effet qui rappelle les veines du marbre (d'où le nom marbré) et le rend encore plus invitant.
La consistance est douce et rappelle le beignet au yogourt. Ma recette comprend une petite quantité de farine de maïs (type cartoon) qui rend la pâte plus douce et plus délicieuse.
Une variante que j'aime beaucoup est le remplacement du chocolat par 100 g de raisins secs . Bien sûr, l'effet marbré disparaîtra mais vous aurez toujours une excellente recette!
Lorsque votre beignet est complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. A vrai dire, je la préfère sans mais décorée à votre guise.
Sans lait
Le beignet marbré sans lait? Ça peut être fait. Si vous êtes intolérant, vous pouvez le remplacer par la même quantité de lait de soja ou par moitié eau et moitié huile de tournesol pour créer un beignet à base d'eau parfait.
- Rendement: 8 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de beurre à température ambiante
- 250 grammes de sucre
- 6 oeufs
- 125 ml de lait froid
- 350 grammes de farine 00
- 50 grammes de semoule de maïs de dessin animé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- zeste de citron bio
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de rhum facultatif
- sucre glace facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 170 ° C. Graisser et fariner un moule à beignets de 25 cm de diamètre.
- Dans un bol, tamisez la farine et la levure. Mettre à part.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet électrique. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois. Ajoutez deux cuillères à soupe du mélange de farine, le zeste de citron et 90 ml de lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec un fouet électrique.
- Incorporer les blancs d'œufs et le mélange de farine dans la pâte. Mélangez doucement.
- Versez 2/3 de la pâte dans le moule. Dans le tiers restant, ajoutez le cacao, le rhum et 35 ml de lait. Mélanger. Le mélange doit être homogène et crémeux, sinon ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait.
- Versez le mélange avec le cacao sur le mélange léger et formez une fourchette en spirale dans la pâte pour augmenter l'effet marbré.
- Mettre au four et cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec le test cure-dent: insérez un cure-dent dans le gâteau, s'il sort sec, le gâteau sera cuit.
- Laisser refroidir quelques minutes sur une grille. Retirez de la casserole et lorsque le gâteau est complètement froid, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.