Crème de courgettes et crevettes
Voici une recette exquise d'un vrai chef, avec une saveur unique et délicate qui plaira à toute la famille: la crème de courgettes et crevettes.
La crème de courgettes et crevettes est un plat très raffiné avec une saveur exquise, idéal pour servir comme apéritif élégant ou comme premier plat délicieux et délicat pour commencer un élégant dîner à base de poisson.
La courgette est un légume très polyvalent qui se prête à la préparation d'innombrables recettes. Mais si vous voulez faire un plat de mer et de montagne exquis et délicatement parfumé, la combinaison avec des crevettes est vraiment idéale. En effet, les deux ingrédients ont un goût sucré et discret qui se marie parfaitement tout en préservant les particularités qui caractérisent à la fois les crustacés et les courgettes.
La crème est douce, crémeuse et enveloppante et satisfait tous les palais aussi bien les plus exigeants que les plus simples des enfants.
La recette est légère mais pleine de saveurs et rapide et facile à préparer.
Il peut être servi froid ou tiède . Dans le second cas, faites-le chauffer légèrement au bain-marie ou mettez-le dans une casserole et laissez-le refroidir à feu très doux pendant quelques minutes. Avant de le servir sur la table, saupoudrez-le de poivre rose qui le rendra encore plus parfumé et parfumé.
Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches et surgelées . Les queues de crevettes qui sont déjà propres et qui n'ont qu'à être décortiquées sont meilleures.
Je recommande d'utiliser des crevettes pour la préparation de la crème et aussi d'acheter des crevettes plus grosses que vous cuisinerez de la même manière que les crevettes mais que vous utiliserez comme garniture. De cette façon, les crevettes croustillantes créeront un contraste original avec le soyeux de la crème.
Même les tranches de courgettes crues et de feuilles d'aneth peuvent être des notes colorées et parfumées à utiliser pour la présentation du plat sur la table.
Vous pouvez servir la crème de courgettes et crevettes accompagnée de croûtons de pain grillé.
Si vous souhaitez rendre le plat plus léger et moins calorique, optez pour le yogourt blanc allégé qui enrichira la préparation de sa saveur légèrement acide créant un agréable contraste avec la douceur du reste des ingrédients. Découvrez la recette de la crème aux pois chiches, curry et yogourt.
Choisissez de petites courgettes à faible teneur en eau telles que les vert foncé pour que la crème ne reste pas trop liquide.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 300 gr. crevettes pelées
- 500 gr. courgettes noires
- 1 verre de cognac
- 30 gr. beurre
- 2 cuillères à soupe de crème de cuisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel rose
- poivre rose
Préparation
- Retirez les extrémités des courgettes et lavez-les bien. Puis coupez-les en fines tranches.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Disposer les tranches de courgette, saupoudrer de sel rose et faire sauter pendant quelques minutes.
- Baisser le feu, couvrir la poêle et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez-les refroidir.
- Versez l'huile d'olive extra vierge dans une autre casserole. Laissez chauffer et ajoutez les crevettes pelées.
- Faites-les dorer à feu vif pendant 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois puis saupoudrez de cognac. Mélangez rapidement et éteignez le feu.
- Mettez les courgettes et les crevettes au mixeur avec la crème de cuisson. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit doux et crémeux.
- Répartissez-le dans des bols individuels, saupoudrez de poivre rose et servez à table.
Bon appétit!!!