Crème de limoncello
Un délice tout napolitain à déguster après les repas: la crème au limoncello est un digestif frais et savoureux à déguster toute l'année!
Il y a ceux qui aiment le limoncello classique et ceux qui aiment la crème au limoncello . J'appartiens définitivement à ce deuxième groupe!
La variante crémeuse du très célèbre digestif citron, grâce à la présence de lait (et dans la recette originale aussi de crème, que vous pouvez réaliser en suivant notre recette) devient un moment de pur plaisir quand, en fin de repas, il est servi bien congelé directement du congélateur où il est conservé.
Si vous avez des citrons biologiques non traités ou, mieux encore, des citrons de Sorrente (l'endroit où ce délice a été créé), vous ne pouvez pas éviter d'essayer de produire vous-même la crème au limoncello. La recette est très simple et les étapes très accessibles; il suffit d'avoir la patience de respecter les temps de macération des écorces de citron et de se reposer.
La version que je propose aujourd'hui est plus légère que la recette originale car elle n'utilise que du lait au lieu de la crème. La bonté n'est pas du tout affectée et je suis sûr que personne ne le remarquera: seulement la balance! Mais pour une fois il sera de notre côté !!!
La crème au limoncello au Thermomix
Si vous avez un Thermomix , préparer la crème au limoncello sera encore plus facile! Après le temps de macération des citrons, filtrez l'alcool et mettez-le de côté. Mettez le lait et le sucre dans le bol et mélangez à la vitesse 4 pendant 20 secondes. Portez le tout à ébullition pendant 10 minutes à 100 ° C à la vitesse 3. Laissez bien refroidir, puis ajoutez l'alcool filtré et mélangez. Mettre en bouteille et conserver au congélateur.
- Rendement: 2 bouteilles (10 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1 litre d'alcool pur
- 10 citrons non traités
- 1 kilogramme de sucre
- 2 litres de lait
Préparation
- Lavez les citrons et séchez-les. Avec un éplucheur de pommes de terre, découpez la peau et mettez-la dans un récipient hermétique.
Couvrir les écorces d'alcool, fermer avec le couvercle et laisser macérer à l'obscurité pendant 30 jours.
- Filtrez le liquide et gardez-le de côté.
Versez le lait et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Laisser mijoter 5 minutes puis éteindre et laisser refroidir. - Ajouter l'alcool filtré au lait, bien mélanger et mettre en bouteille.
Mettez les bouteilles au congélateur et attendez 10 jours avant de les consommer.