Poulet à la bière
Le poulet à la bière est une recette à la saveur rustique, préparée avec des oignons et du speck, à essayer dans la version simple de Benedetta Parodi ou dans la version cuite
La bière de poulet est une deuxième délicieuse et très spéciale à préparer pour un dîner spécial. C'est une recette facile à faire, il suffit de faire dorer le poulet avec un mélange d'herbes et de l'assaisonner avec des oignons croustillants et des taches. Enfin, la cuisson de tous les ingrédients se termine en les plongeant dans de la bière . De cette manière, le poulet deviendra croquant et en même temps prendra un goût aromatique et décisif. Un plat rustique issu de la tradition paysanne, mais qui au fil du temps a subi de nombreuses réinterprétations et qui peut être réalisé de différentes manières selon les besoins. Par exemple, si vous êtes pressé et que vous ne voulez pas passer trop de temps devant la cuisinière, vous pouvez préparer du poulet avec de la bière au four. Dans ce cas, répartissez le grain et l'oignon émincé au fond d'une casserole en saupoudrant le tout avec beaucoup d'huile et quelques noisettes de beurre (environ 30 grammes). Versez ensuite le poulet et assaisonnez avec les herbes hachées, le sel et le poivre. Ici aussi, la dernière étape consiste à tout recouvrir de bière. Enfin, faites cuire à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Si, d'un autre côté, le speck et l'oignon ont un goût trop fort pour vous et que vous voulez rendre la recette moins riche et élaborée, vous pouvez essayer la version de Benedetta Parodi de poulet à la bière . Dans ce cas, farinez le poulet, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire 30 minutes dans une casserole recouverte de bière, enrichie de baies de genièvre et de feuilles de laurier.
Et si vous aimez le poulet, un ingrédient bon marché et délicieux, vous pouvez vous faire plaisir en le préparant de différentes manières. Il est excellent alla diavola, pour une soirée épicée, ou alla cacciatore pour le déjeuner du dimanche. Alors que si vous voulez essayer différentes saveurs et expérimenter essayez le poulet aux amandes, celui au citron ou la version au curry et ananas, vraiment incontournable!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1 kilo de poulet
- 200 grammes de speck
- 2 oignons
- 500 millilitres de bière
- 30 grammes de beurre
- herbes
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation
- Nettoyez d'abord les oignons et coupez-les en fines tranches. Ensuite, coupez également le grain en lanières.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge et une noix de beurre, puis versez les oignons.
- Laisser mijoter en gardant le feu doux et, lorsque les oignons sont suffisamment tendres, ajouter le grain.
- Cuire à feu vif, rendant tous les ingrédients dorés et croquants.
Préparez un mélange avec les herbes aromatiques.
- Mettre le poulet à cuire dans une poêle avec une autre noix de beurre et l'huile, assaisonner avec les herbes hachées, sel et poivre.
- Faites dorer le poulet à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant bien pour qu'il soit encore cuit.
- Enfin, versez les oignons et / ou les grains, faites dorer et ajoutez la bière.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la bière soit complètement absorbée.