Pâques: des experts révèlent les tendances de la fête
Les blogueurs culinaires, les chefs et les nutritionnistes révèlent les recettes les plus populaires pour Pâques et nous vous recommandons comment mettre en place la table
Dans quelques jours, ce sera Pâques et les familles italiennes se préparent à fêter cet anniversaire. Mais quelles seront les tendances cette année? Pour nous raconter un groupe de blogueurs culinaires et de chefs étoilés, interviewés par Polli Cooking Lab , l'observatoire des tendances alimentaires de l'entreprise toscane. D'après leurs investigations, cette fois aussi, à Pâques, la tradition l' emporte et les produits locaux, bon marché, authentiques et riches en saveur, arrivent sur la table de Pâques des Italiens.
Beaucoup d'espace donc pour la cuisine de grand-mère, avec des recettes classiques de la tradition régionale, en suivant la procédure traditionnelle ou en les revisitant tout en conservant la même saveur authentique et simple.
Recettes des chefs
Les protagonistes absolus sont l' agneau et le chevreau, comme l'exige la tradition italienne. Pour l'utiliser, le chef étoilé Antonello Colonna qui prépare cette viande tendre et savoureuse, de manière simple et facile, en ajoutant des herbes aromatiques et des odeurs, qui donnent au plat une saveur intense et irrésistible. Ensuite, les œufs ne peuvent pas manquer, accompagnés de produits de saison comme les fèves, les céréales, les artichauts et les pommes de terre.
Monica Neri, lauréate de The Chef, propose à la place une recette traditionnelle des fêtes, revisitée de manière originale. Ce sont les raviolis ouverts de quinoa noir accompagnés d'œuf de caille au lait et d'asperges sur un pesto de roquette. Un plat préparé avec des ingrédients de saison également adapté pourcoeliaques , car il ne contient pas de gluten. De plus, c'est un premier plat nutritionnellement équilibré à base de quinoa, l'inflorescence d'une plante herbacée, riche en protéines et à très faible teneur en glucides. Une façon de rester en ligne même à Pâques , sans sacrifier la saveur.
La table de Pâques 
Décorez les œufs avec la technique de découpage! Vous pouvez les utiliser comme espaces réservés pour le déjeuner de Pâques ou le lundi de Pâques
La table est une composante fondamentale du déjeuner de Pâques , car elle doit être riche et bien dressée. Voyons donc quels sont les conseils des blogueurs culinaires pour une table de fête impeccable. Concentrez-vous sur le classique, en préférant les couleurs pastel qui rappellent le printemps, comme le jaune et le vert, et sur les objets qui représentent la fête.
Pour la blogueuse gastronomique Paola Sucato , les œufs sont le symbole incontesté de Pâques, présents dans la tarte salée aux fromages et légumes de saison, ainsi que dans les préparations de la maison. Des œufs durs colorés et décorés embelliront l'environnement, tandis que la table doit être essentielle et lumineuse, avec du jaune d'oeuf et du vert acide.