Menu à thème: dîner d'été au melon
Frais, bon, faible en calories et très estival. Le melon est une de nos passions et c'est ainsi que nous l'avons décliné dans un menu à thème tout l'été
Melon: l'un des principaux fruits de l'été. Coloré et avec une saveur que pratiquement tout le monde aime, il possède de nombreuses propriétés: non seulement il est désaltérant et hydratant pour notre corps, grâce à l'abondance d'eau qu'il contient, et antioxydant, riche en vitamines A et C et sels minéraux, mais comme on dit certaines études aident à lutter contre le stress, et sont un bon allié pour un bronzage. Alors essayons un menu tout orange!
Apéritif: bruschetta à la ricotta, melon, poivre
Menu à base de melon Commençons par un bon apéritif frais et léger: une bruschetta au melon et au poivre. Il nous faudra quelques tranches de pain rustique, un peu de ricotta (200 grammes pour 4 personnes c'est bien), quelques couches de poivre et un melon: grillez le pain, laissez-le refroidir et recouvrez-le d'une généreuse couche de ricotta que nous avons mélangée avec du basilic , ciboulette et quelques gouttes de citron. Une couche de poivre et une tranche de melon. Au goût, on peut s'habiller d'une vinaigrette au vinaigre balsamique et décorer avec quelques grains de poivre.
Première: orecchiette au melon et jambon cru
Vous y attendiez-vous comme entrée ou seconde, hein? Et à la place, avec du prosciutto et du melon, nous faisons un premier plat très savoureux et appétissant à base de pâtes. Orecchiette, pour être précis. Préparez-les al dente, refroidissez-les à l'eau froide et versez-les dans un saladier. En attendant, coupez le melon et obtenez quelques boules avec la cuillère, à ajouter à l'orecchiette. Nous ajoutons du jambon cru coupé en dés et assaisonnons: de l'huile d'olive et une pincée de poivre. Vous n'aimez pas les pâtes froides? Alors ne le refroidissons pas, et le mettons dans une casserole avec du jambon en dés, ajoutons enfin le melon et concentrons-nous sur le double contraste froid / chaud et sucré / salé. Pour décorer, quelques feuilles de basilic, et le tour est joué!
Deuxième plat: crevettes, melon, avocat, pamplemousse (et variantes)
En été, rien ne vaut une bonne salade savoureuse en plat principal. En voici également un un peu exotique qui ne peut que gâter nos palais: melon, pamplemousse, avocat, crevettes. Coupez simplement le melon et l'avocat en cubes et versez-les dans le saladier. Nous ajoutons le pamplemousse en quartiers et quelques feuilles de menthe hachées. On mouille avec du jus de citron, on ajoute les crevettes pelées - mais si on préfère un deuxième plat de viande, le poulet est bon - et assaisonne: huile, sel, poivre. On peut décorer avec quelques feuilles de menthe entières ou déposer le tout sur un lit de salade.Variante végétarienne: pas de viande ni de poisson, elle peut être remplacée par de la feta (ou par du tofu, pour une variante vegan): dans ce cas, la touche de grâce est d'ajouter quelques pignons de pin grillés.
Dessert: Glace au porto et au melon
Et nous voici au dessert: ici aussi, légèrement. Nous choisissons un melon mûr, le coupons, le nettoyons et avec une pelle, nous obtenons beaucoup de balles. Mettons-les dans un bol et mouillons-les avec du porto et du sucre, puis laissons-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de servir, ajoutez un peu de glace à la crème et décorez avec des flocons de chocolat: une bonne impression!
dessert sans alcool: melon et pêche jaune avec glace à la crème Pour une variante sans alcool, très simple, mais toujours de bon goût et effet, coupez une pêche jaune en tranches et placez-les dans une petite tasse avec des cubes de melon; compléter avec une boule de crème glacée ou de glace à la pêche et si vous voulez donner une touche raffinée et légèrement contrastée avec la douceur du fruit, essayez de laisser tomber quelques grains de cassonade.