Dîner d'été: menu fraises
Fraises: bonnes, belles, aphrodisiaques. Parfait pour un dîner d'été à deux: voici un délicieux menu, complet avec entrée et dessert
Fraises: notre passion estivale. Puisque nous les aimons et que nous avons récemment appris les secrets de leur culture à la maison, nous nous sommes dit: pourquoi ne pas organiser un dîner d'été à thème? Peut-être deux, car on dit que les fraises sont des aphrodisiaques ...
Apéritif: fraises au fromage de chèvre
Apéritif: fraises de chèvre Ingrédients: très grosses fraises (2 par personne), fromage de chèvre, oignon (moitié par personne), cerfeuil, persil, estragon, coriandre, sel, poivre.
Nous pelons et hachons les oignons; nous lavons et hachons ensemble le cerfeuil, le persil et l'estragon (ou d'autres herbes, si nous préférons). Dans un bol, mettez le fromage de chèvre, les herbes, l'oignon haché: salez, poivrez et mélangez pour obtenir une crème. Nous lavons les fraises, les coupons en deux horizontalement et les farcissons. Ensuite, nous mettons les deux moitiés ensemble, garnissons de feuilles de citronnelle et servons.
couleurs et arômes délicats pour ce Premier plat: risotto à la Franciacorta et fraises
Ingrédients: riz Carnaroli, fraises, Franciacorta, huile d'olive extra vierge, beurre (au goût).
Commençons par préparer du bouillon de légumes. Dans une casserole, nous faisons griller le riz dans de l'huile d'olive extra vierge et saupoudrons de Franciacorta. Laissez évaporer et ajoutez progressivement le bouillon; quand le riz est presque cuit, ajoutez les fraises que nous avons coupées en petits morceaux. En fin de cuisson, au goût, on peut ajouter une noix de beurre pour le rendre plus crémeux. Le riz sera crémeux et rose. Pour la décoration: fraises et feuilles de menthe.
Deuxièmement: poitrine de poulet aux fraises
les ingrédients se combinent parfaitement Ingrédients: fraises (125 gr), huile d'olive extra vierge, poitrine de poulet, salade mixte, vinaigre balsamique (si nous en avons, parfumé aux fraises), sel.
Faire dorer la poitrine de poulet à feu vif avec l'huile d'olive extra vierge. Une fois brun doré, mouillons-le avec du vinaigre; laissez sécher un peu et retirez du feu. Faites-le en tranches ou en cubes et remettez-le dans la casserole pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, lavez les fraises et préparez un lit pour la poitrine de poulet, en les ajoutant à la salade. Nous salons et assaisonnons: également excellent avec une vinaigrette au vinaigre aux fraises et à l'huile.
Dessert: mousse à la fraise
Ingrédients: fraises (environ un demi-kilo), crème (250 ml), sucre (environ 200 gr), gélatine (4 feuilles), jus de citron, chantilly et fraises des bois pour décorer.
Nous ramollissons les feuilles de gélatine dans de l'eau froide; pendant ce temps, lavez et mixez les fraises, ajoutez le jus d'un demi citron et le sucre. Nous pressons les feuilles de gélatine et les laissons fondre; puis ajoutez-les au mélange. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ajouter, mélanger et laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, nous décorons avec des fraises des bois et de la chantilly.
pour garnir de flocons de chocolat pour les gourmandsMême si notre dessert préféré est encore plus simple: des fraises, de la chantilly, une boule de glace, de la meringue, du chocolat… et on débranche le téléphone.