Le mapo est un fruit aux nombreuses propriétés, même s'il s'agit en réalité d'un agrume peu connu et répandu en Italie. Découvrez pourquoi vous devriez plutôt en faire le plein!
Le mapo , résultat des nombreuses propriétés appelées citrus tangelo, appartient à la famille des Rutacées et est obtenu par croisement entre le pamplemousse Duncan et la mandarine de La Havane. Il a une peau très fine, verte même à maturité, tandis que sa pulpe est jaune-orange et uniforme. Son goût est agréablement acide, semblable à celui du pamplemousse.
Il est apparu à la fin des années 1800 aux États-Unis. Aujourd'hui, il est cultivé en Californie et en Floride, tandis qu'en Italie on le trouve en Sicile et en Calabre.
Mapo: culture
L' arbre mapo atteint 12 mètres de hauteur, élargissant sa canopée jusqu'à 9 mètres de diamètre. Il a une croissance très rapide. Les racines sont profondes et plantées dans le sol, les feuilles sont persistantes et vert foncé.
La floraison a lieu entre la fin de l'hiver et le début du printemps: les fleurs sont blanches. Le fruit a une fine peau verte et est riche en pulpe à l'intérieur. La saveur est un croisement entre le pamplemousse aigre et la mandarine douce bien connue.
Il pousse dans les régions au climat chaud et subtropical : il a besoin d'étés frais et d'hivers doux, il ne supporte pas les gelées. Il doit être planté dans des sols riches en substances organiques et drainé. Il a besoin de lumière et doit être protégé du vent.
Mapo, un fruit insolite aux multiples propriétés
Cet agrume est très important pour notre santé,
- lipides : il est hypocalorique (seulement 31 calories pour 100 g), il est parfait pour ceux qui suivent un régime amaigrissant
- vitamines : présence abondante de vitamine C et vitamine A et groupe B ,
- sels minéraux: riches surtout en potassium , fer , iode, magnésium et acide folique et la présence d'iode en fait un allié valable pour les principaux problèmes liés à la thyroïde
- sucres: il en a peu, donc il peut être consommé par les diabétiques
- flavonoïdes
Voici toutes ses propriétés:
- antioxydant : grâce à la présence de flavonoïdes, il combat le vieillissement cellulaire et prévient la formation de radicaux libres
- anti-inflammatoire : agit contre les principales inflammations, renforçant également le système immunitaire face aux affections saisonnières
- anti-cellulite : la vitamine C aide au drainage des liquides et favorise la production de collagène , gardant la peau élastique et tonique et luttant contre le problème ennuyeux de la rétention d'eau
- relaxant : agit contre les troubles du sommeil, améliore leur qualité et tient l' insomnie à distance
- abaisse le cholestérol : réduit la quantité de triglycérides et abaisse la tension artérielle, vous protégeant des problèmes cardio-vasculaires
Quelques recettes avec mapo
Étant un hybride entre la mandarine et le pamplemousse, sa saveur est donc un peu aigre mais plus agréable que le pamplemousse.
Le mapo aux fruits plutôt «exotiques» est couramment utilisé dans le secteur alimentaire pour faire des liqueurs, des vinaigrettes ou pour donner une touche particulière aux salades. Il y a aussi un bonbon du Molise, le mapopan, qui n'est rien de plus qu'un panettone imbibé de liqueur de mapo.
Voici quelques-unes de nos recettes avec cet agrume, également adaptées aux sujets allergiques et intolérants ou végétariens et végétaliens.
Recette de salade de mapo et topinambour
Si vous êtes fatigué de la salade habituelle, essayez cette recette pour apporter un plat d'accompagnement différent et frais à la table. Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 grammes de topinambour
- 80 gr de yaourt végétal
- 1 mapo
- 20 gr d'huile d'olive extra vierge
Mapo fruit inhabituel à combiner avec le topinambour pour une salade alternativePréparation. Lavez les topinambours et coupez-les en fines tranches. Préparez une casserole avec de l'eau salée, faites bouillir et laissez le topinambour blanchir environ 1 minute. Égouttez-les et laissez-les bien égoutter.
Épluchez le mapo et coupez-le en quartiers. Dans un bol, mélanger le yogourt, l'huile et le sel et bien mélanger les ingrédients. Ajoutez les topinambours et le mapo et mélangez le tout pour servir à table.
Recette de biscuits mapo et coco
Voici une recette savoureuse pour varier vos collations ou pour terminer un long repas. Ingrédients:
- 100 grammes de farine 00
- 120 grammes de farine de noix de coco
- 80 grammes de cassonade
- 2 mapo
- 1/2 sachet de levure
Préparation. Râpez la croûte du mapo et pressez le jus. Tamisez les deux farines avec la levure; ajoutez le sucre. Ajoutez le jus et la croûte râpée du mapo, versez l'huile et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte molle ressorte.
Commencez à faire des boulettes, comme s'il s'agissait de boulettes de viande, mais plus petites. Répartissez-les sur un plat allant au four et faites cuire au four à 180 ° C pendant 10 à 15 minutes.
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Recette de yaourt avec mapo
Pour un petit-déjeuner ou un autre brise-faim que d'habitude, nous vous suggérons plutôt ce dessert pour vous ressourcer. Ingrédients pour une portion:
- 125 g de yaourt végétal
- 2 mapo
- 1 cuillère à soupe de granola
- 2 carrés de chocolat noir
Préparation. Épluchez les agrumes et mixez-les, puis faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois le chocolat refroidi, versez-le dans un bol de crème glacée. Ajouter une partie du yaourt aux légumes, le muesli, une autre portion de yaourt et refermer avec le jus de mapo.
Recette de liqueur Mapo
Mapo Mapo est la liqueur à base de mapo. Nous pouvons suggérer la recette. Vous avez besoin:
- 7 mapo bio
- 800 grammes de sucre
- 1 litre d' alcool de cuisson
- 1 litre d' eau
Préparation. Épluchez le mapo en prenant soin de ne pas laisser la partie blanche amère et infusez-le dans de l'alcool pendant 3-4 heures. Filtrer à travers une passoire. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre en les faisant bouillir ensemble pendant au moins un quart d'heure à feu moyen. Lorsque le sirop est froid, ajoutez l'alcool et le jus de mapo. Laisser reposer 1 mois dans des bouteilles en verre avant de le déguster froid comme après le dîner.
Produits et informations recommandés
Tout d'abord, vous pouvez également être intéressé par d'autres agrumes, pas tous traditionnels et originaires de la Méditerranée:
- bergamote
- citron
- kumquat
- citron vert
- pamplemousse
- Orange
- mandarine
- cèdre
- chinotto
Les fruits tropicaux les plus populaires:
- banane
- Ananas
- Noix de coco
- Avocat
- Rendez-vous
- kiwi
Fruits tropicaux de «niche»:
- Citron vert
- Mangue
- Papaye
- Alchechengi
- Carambole
- Litchi
- platane
- Tamarin
Et enfin les fruits tropicaux les plus rares ou les plus recherchés:
- Mangoustan
- Cherimoya
- Feijoa
- Fruit de la passion ou Maracuja
- Durian
- Goyave
- Pitaya ou fruit du dragon
- Salak
- Graviola
- Lucuma
- Jacquier
Autres informations recommandées:
- Propriétés amincissantes et non amincissantes de Garcinia Cambogia
- Main de Bouddha , propriétés et utilisations d'un cèdre particulier
- Propriété Baobab
- Daikon : Ça pue incroyablement, mais c'est tellement recherché ...
- Propriétés du ginseng : le guide pour découvrir tous les bienfaits du ginseng
Pour conclure, si vous êtes intéressé, vous pouvez trouver des livres qui parlent de mapo:
Sylvie Haineault Vivre longtemps avec l'aide des agrumes Atteindre le bien-être grâce aux propriétés des fruits comme les citrons, limes, pamplemousses et oranges Arménie 14 €  |
| Monika Klock - Thorsten Klock Agrumes en pot et en terre Choix, entretien, plantation Red Edizioni 9,9 € |