Lait d' amande : un lait végétal adapté à ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérants au lactose, une excellente alternative au lait d'origine animale.
Le lait d'amande est d'origine italienne, est né dans les anciens monastères siciliens désaltérants. Aujourd'hui, il a trouvé une consommation répandue dans le commerce, en particulier avec la diffusion du régime végétarien et végétalien. Il ne contient ni lactose ni gluten , il peut donc également être consommé par les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou de maladie cœliaque.
Il est obtenu en pressant des amandes moulues qui sont ensuite laissées infuser dans de l'eau froide. Peu d'ingrédients suffisent pour faire un bon lait d'amande à la maison, avec la certitude d'avoir un produit naturel, sain et savoureux. Il ne doit pas non plus être sous-estimé en tant que choix qui économise le portefeuille, étant donné qu'il est vendu à des prix très élevés.
Découvrons ses caractéristiques nutritionnelles, comment le consommer et les éventuelles contre-indications pour notre santé. 
Lait d'amande: propriétés
Avant d'énumérer les caractéristiques et propriétés du lait d'amande , il faut noter qu'il n'a aucune similitude nutritionnelle avec le lait de vache. Alors surtout pour ceux qui en consomment comme alternative, gardez toujours cela à l'esprit afin d'intégrer les différents nutriments de manière différente.
Le lait d'amande , comme le lait de soja , se distingue par sa faible teneur en cholestérol , c'est donc un aliment valable pour tous ceux qui souffrent de problèmes cardiovasculaires. Il existe des antioxydants tels que le tocophérol (vitamine E), la vitamine A, la vitamine D et B2 . Et encore: protéines, oméga 6, fer, magnésium, potassium, zinc, calcium, sélénium, manganèse.
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Lait d'amande: bienfaits
La consommation de lait d'amande produit de nombreux avantages pour notre corps. Cette boisson en plus d'être désaltérante est également digestive et remplit une fonction de nettoyage intestinal , donc utile en cas de colite ou de diarrhée. En fait, il contient de nombreuses fibres qui protègent les parois intestinales et qui aident également beaucoup contre la gastrite.
Étant riche en antioxydants , il aide à combattre le problème ennuyeux des radicaux libres et du vieillissement. Si vous suivez un régime, sachez que le lait d'amande contient environ 50 calories pour 100 ml.
Existe-t-il également des contre-indications?
Comme tout aliment, même le lait d'amande peut avoir des contre-indications s'il est consommé en grande quantité ou pour ceux qui souffrent de maladies particulières. Il bloque l'absorption de l'iode de sorte qu'un abus pourrait favoriser l'expansion de la glande thyroïde, avec de graves conséquences pour la santé. Donc, si vous avez des problèmes de thyroïde, évitez de le boire.
Attention : il est absolument à éviter chez les nourrissons, même pour des administrations occasionnelles, ainsi que pour le lait de soja, en raison de l'absence de nutriments particuliers. Il existe un risque de malnutrition et de promotion de la thyroïdite auto-immune chronique , une inflammation de la thyroïde.
Lait d'amande: ses utilisations
Il existe de nombreuses utilisations du lait d'amande, aussi bien dans l'alimentation que dans les cosmétiques. En Italie et en Espagne, surtout dans le sud, le lait d'amande est un fidèle compagnon des journées les plus chaudes. Il est utilisé dans la préparation de nombreuses boissons froides, slush, smoothies aux fruits.
Étant très sucré, il accompagne souvent des gâteaux et des biscuits ou des plats salés d'origine exotique. Beaucoup de gens, principalement végétariens ou végétaliens , ont tendance à l'utiliser en cuisine comme substitut végétalien du lait de vache, donc comme alternative à la crème ou au beurre pour la préparation de gâteaux et de plats salés contenant du lait et ses dérivés.
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Dans le domaine cosmétique , nous connaissons tous les bienfaits de l'huile d'amande , avec laquelle vous pouvez faire des gommages, des masques ou renforcer les cheveux.
Vous pouvez également utiliser du lait d'amande comme base de crèmes, shampooings et revitalisants , en remplacement du lait de vache, et si vous souhaitez améliorer le bien-être de votre épiderme, nous vous recommandons nos recettes de smoothies pour la peau.
Lait d'amande maison: la recette
Voici notre recette de lait d'amande maison, un lait végétal aux innombrables propriétés bénéfiques, parfait pour les intolérants au lactose et pour ceux qui optent pour un régime végétalien.
Le lait végétal qui peut être obtenu à partir d'amandes est une boisson qui contient des antioxydants et des minéraux et est très appréciée des végétariens et végétaliens. Le lait d'amande peut également être préparé à la maison de manière assez simple et rapide et nous voulons maintenant vous expliquer comment le faire dans cette recette très simple.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer l'équivalent de 1 litre de lait d'amande:
- 150 grammes d' amandes déjà blanchies
- 800 ml d' eau
Préparation .
- Les amandes doivent d'abord être trempées pendant au moins 5 heures .
- Après ce temps, vous devez mélanger les amandes avec l'eau pendant 15 à 20 minutes, plusieurs fois, en vous arrêtant pendant quelques minutes pour ne pas surchauffer le mélangeur, vous devez tout réduire en une crème homogène;
- filtrer ensuite le liquide obtenu avec de la gaze ou des collants, en prenant soin d'écraser à la cuillère tous les résidus d' amandes qui restent déposés.
- Ce résidu est parfait pour faire des bonbons et des biscuits, il est très nutritif et savoureux.
Vous pouvez sucrer directement avec des dattes ou des figues séchées assemblées avec des amandes avant de les mélanger, selon le goût, ou avec de la stevia ou du miel.
Le lait d'amande que vous avez obtenu peut être bu ou vous pouvez également l'utiliser pour préparer d'autres plats sucrés et, s'il n'est pas sucré, salé.
Il se conserve une semaine au réfrigérateur et est bien meilleur que celui du supermarché. 
Astuce : si vous êtes végétalien et avez donc exclu les produits laitiers de votre alimentation, nous vous proposons une astuce pour rendre le lait d'amande maison plus riche en calcium: il suffit d'ajouter une pincée de calcium au fond de la bouteille, avant de verser le lait fraîchement filtré. poudre végétale.
Quelques informations utiles
Si vous vous intéressez au lait végétal, et que vous en faites aussi chez vous , voici quelques livres qui en parlent, ainsi que des produits ad hoc:
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