Crème anglaise sans oeufs: recette vegan

Découvrez comment préparer une fantastique crème pâtissière végétalienne avec des ingrédients non d'origine animale.

Voici notre recette vegan pour une crème anglaise sans œufs , essayez de laisser goûter à ceux qui ne le sont pas et vous verrez qu'ils ne le croiront pas!

C'est une crème fondamentale, par exemple, pour préparer de délicieuses tartes aux fruits, si elles sont associées à la recette de pâte brisée végétalienne .

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Ingrédients pour préparer une crème pâtissière végétalienne sans œufs

Pour préparer la crème végétalienne, vous aurez besoin de :

• 400 ml de lait de soja (ou de lait d' avoine , de riz, de noix ou de noisette)
• 60 grammes de sucre de canne blanc
• 25 grammes de farine 00
• zeste de 1/2 citron bio
• 1 pincée de poudre d'algues agar-agar (chez les herboristes)

Comment faire une crème pâtissière végétalienne sans œufs

Dans une casserole haute et étroite, mettez le sucre et la farine tamisée à feu doux, ajoutez lentement le lait petit à petit en mélangeant bien pour enlever les grumeaux, puis la poudre d'agar-agar, puis le zeste de citron.

Quand il a bouilli, continuez à cuire pendant encore 5 minutes, en baissant le feu au minimum et en continuant à remuer.

Retirer du feu et laisser reposer environ 15 minutes, puis retirer le zeste de citron.

À ce stade, la crème est prête pour toute utilisation que vous souhaitez: un gâteau avec cette crème végétalienne sera aussi savoureux que celui avec la version traditionnelle avec des œufs et du lait.

CONSEIL: Un voile solide peut se former à sa surface, qui sera enlevé avec une cuillère.

Recette de crème anglaise sans œufs

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