Bonhomme en pain d'épices
Voici les biscuits parfumés et épicés typiques de Noël, à savourer et à offrir aux amis et à la famille!
Les Gingerbread Men, ou Gingerbread Men, sont des biscuits préparés avec du pain d'épice qui est une pâte sucrée à base d'épices, de miel et de sucre. Ce sont des bonbons de Noël typiques de la tradition britannique et du nord de l'Europe.
Ces biscuits délicieux et parfumés sont fabriqués différemment selon la région d'origine. En fait, ils peuvent être plus fins et croquants ou plus épais et plus doux, avec la forme de petits hommes et femmes ou avec la forme de divers sujets de Noël, très riches en glaçage et colorés ou sans décorations.
L'épice principale est le gingembre auquel la cannelle, les clous de girofle et la muscade peuvent être combinés à volonté. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de canne et, au lieu du miel avec le parfum souhaité, la mélasse peut être remplacée.
Pour les décorer, vous utilisez la Royal Ice, un glaçage préparé avec du blanc d'oeuf, du jus de citron et du sucre glace, laissé blanc ou coloré avec du colorant alimentaire.
Une fois le glaçage bien séché, vous pouvez conserver les cookies au maximum 5 ou 6 jours dans une boîte en fer blanc.
Ils peuvent également être offerts en cadeau à des amis ou à des proches pour souhaiter un délicieux Noël: les amateurs d'épices seront fascinés !!!
C'est une recette à faire avec les enfants qui s'amuseront beaucoup en vous aidant d'abord à préparer les petits hommes, puis ils se feront un plaisir de les déguster et enfin, s'ils avancent, ils donneront libre cours à leur imagination et à leur créativité en les accrochant au sapin de Noël.
Voici la recette pour préparer vos Gingerbread Men gourmands, épicés et joyeux: bonne chance et Joyeux Noël à tous!
- Rendement: 25/30 hommes
- Difficulté: modérée
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 350 g. 00 farine
- 130 gr. beurre
- 150 gr. canne à sucre
- 130 gr. miel d'orange
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de girofle moulu
- 1 cuillère à café de poudre de muscade
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel fin
- 170 gr. sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 3 gouttes de jus de citron
- colorant alimentaire
Préparation
- Disposez la farine sur une planche à pâtisserie en bois ou un plan de travail.
- Au centre placez l'œuf entier, la cassonade, le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux et le miel. Tout autour, disposez le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le gingembre râpé et la muscade.
- Commencez à pétrir avec vos mains en partant du centre et en incorporant la farine et tous les autres ingrédients.
- Travaillez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Ramassez-le en boule, enveloppez-le dans un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - Pendant que la pâte repose, versez le blanc d'œuf dans un grand bol avec le jus de citron, mélangez le sucre glace bien tamisé pour qu'il n'ait pas de grumeaux et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage uniforme mais doux. (voir la recette Royal Ice)
- Gardez une tasse de café de côté et répartissez le reste dans des bols séparés en versant quelques gouttes du colorant alimentaire que vous avez choisi pour décorer les hommes dans chacun et mélangez-le en l'incorporant dans le glaçage.
- Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et retirez le film plastique dans lequel vous l'avez enveloppée.
- Fariner la planche à pâtisserie et étendre la boule de pain d'épices dessus en la lissant bien avec un rouleau à pâtisserie: il faut obtenir une feuille de 5 mm d'épaisseur.
- À ce stade, à l'aide des couteaux en forme de petits hommes et femmes, découpez la pâte et disposez les figures, espacées les unes des autres, sur une assiette tapissée de papier sulfurisé imbibé d'eau froide puis très bien essorée.
- Mélangez à nouveau le reste de pâte, abaissez-le à nouveau et découpez-le également.
- Mettez l'assiette dans le four préchauffé à 180 degrés, en laissant les biscuits cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle et intense couleur dorée.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. - Il ne vous reste plus qu'à décorer les figurines à votre guise avec du glaçage blanc et coloré à l'aide d'une poche à douille.