Œufs durs colorés
Ils sont beaux à regarder et si simples à faire que vous les croyez à peine! Et à la place… ici en quelques étapes, toutes les astuces pour colorer les œufs durs et colorer Pâques avec joie!
Voici une idée tendance pour une Pâques très drôle, colorée et joyeuse: des œufs colorés!
Le concept est très simple: il suffit de plonger les œufs durs dans de l'eau colorée pendant quelques heures et, comme par magie, le blanc d'œuf absorbera les couleurs devenant véritablement "fashion"! Le temps d'immersion dépend de la teinte que vous souhaitez obtenir: plus vous laissez les œufs en contact avec l'eau colorée, plus ils prendront une couleur intense qui atteindra le jaune. Si, en revanche, vous souhaitez obtenir des couleurs pastel plus douces, cela prendra moins de temps.
Colorants naturels: en les voyant comme ça, ces œufs seraient beaux mais malsains. Mais c'est vraiment le cas pour changer d'avis! Aucun colorant artificiel n'est utilisé, mais 100% naturel, obtenu à partir de légumes particulièrement pigmentants: feuilles de chou rouge, artichauts, écorces d'oignons violets ou d'échalotes, jus de betterave, etc. Une aide naturelle valable peut également être trouvée dans les épices : le curcuma et le safran, en particulier, donneront une très belle couleur jaune!
L'idée supplémentaire : vous pouvez rendre ces œufs colorés encore plus beaux et délicieux en préparant une garniture à partir du jaune. Pour ce faire, il vous suffit de couper en deux les œufs durs colorés, de les vider du jaune et de hacher ce dernier avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise, câpres, olives et thon. Ou vous pouvez essayer la version avec du saumon fumé et un peu de crème sure et d'aneth!
Et si vous voulez créer un amuse-gueule très spécial, essayez de colorer des œufs de caille!
Il suffit d'essayer de croire!
- Rendement: 4 œufs (4 personnes servies)
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 feuilles de chou violet
- 2 oignons rouges la peau
- 1 artichaut
- 2 cuillères à café de curcuma
Préparation
- Rincez les œufs, séchez-les et mettez-les dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter au feu. Allumez la flamme et attendez 9 minutes de cuisson à partir de l'ébullition. Éteignez et mettez immédiatement le pot sous l'eau froide courante. Laisser refroidir les œufs puis les éplucher.
- Pendant ce temps, préparez l'eau colorée.
Pour les œufs jaunes: refroidissez un verre d'eau suffisamment grand pour contenir 1 œuf et faites-y fondre le curcuma. Bien tourner pour obtenir une eau de couleur intense. Plongez-y l'œuf dur et laissez-le reposer pendant au moins 1 heure en vérifiant au bout de 30 minutes le degré de couleur obtenu et en l'augmentant selon vos goûts. - Pour les œufs bleus: coupez les feuilles de chou violet et faites-les bouillir dans deux verres d'eau pour bien libérer leur couleur. Une fois froid, plongez-y l'œuf: si vous le laissez pendant 1 heure, il deviendra bleu, si vous le laissez plus d'heures, il deviendra bleu.
- Pour les œufs roses: faites bouillir la peau des oignons rouges et répétez les opérations précédentes. Alternativement, vous pouvez tremper les œufs dans le jus de betterave.
- Pour les œufs verts: faites bouillir un artichaut dans de l'eau salée et répétez le trempage.