Aliments OGM: quelques réflexions sur le danger ou non des aliments génétiquement modifiés
Le débat sur les OGM est plus que jamais au centre de l'attention, notamment à la suite des controverses qui ont surgi ces derniers mois concernant certains champs cultivés en maïs génétiquement modifié de la multinationale Monsanto dans la province de Pordenone, dans le Frioul.
La question comporte différents aspects: agricole, économique, juridique et politique. Le pour ou le contre, cependant, ne peut être séparé d'un discours sur la santé humaine, donc si les aliments génétiquement modifiés sont nocifs ou non.
Aux États-Unis, l'écrivain Nathanael Johnson a commencé à en parler. L'ouverture est simple et peut-être même choquante: nous n'avons aucune preuve que les aliments contenant des ingrédients OGM sont mauvais pour vous. Depuis au moins vingt ans, des millions de personnes ont consommé des aliments génétiquement modifiés sans présenter de symptômes aigus. Pour les plus subtils, pour les maladies chroniques?
La réponse est difficile, car il n'est pas facile de savoir où chercher. Johnson en parle avec Margaret Mellon de l'Union of Concerned Scientists, l'association qui rassemble des scientifiques «engagés», qui s'efforcent de donner une direction humanitaire à la science, en évitant qu'elle ne soit qu'un outil entre les mains des multinationales.
Le fait que des changements dans les gènes des plantes puissent affecter la santé des humains peut également se produire avec les semences hybrides . Le risque que cela se produise avec les semences GM semble être plus élevé. Les effets du transfert des gènes d'une luciole sur une tomate sont inconnus, car ils sont le résultat d'une manipulation, même si les dernières recherches montrent que les barrières entre espèces vivantes ne sont pas si rigides, il y a des «migrations» de gènes même dans la nature.
Pour l'instant, il n'y a aucune certitude dans un sens ou dans l'autre. Après tout, les analyses sont très coûteuses et des entreprises comme Monsanto n'ont pas l'intention d'investir dans ce type de recherche.
Cependant, il n'y a pas non plus de possibilité d'éliminer tout risque éventuel. Le débat est plus ouvert que jamais.
Les clôtures idéologiques n'aident pas mais la précaution est toujours nécessaire et il y a peut-être d'autres questions à se poser: à quoi servent les semences OGM? En avons-nous besoin pour nourrir le monde, pour augmenter la production alimentaire même dans des situations extrêmes? Existe-t-il des variétés traditionnelles utilisables dans les sols secs, pollués ou riches en sel?
Aliments OGM: Fooducate, l'application qui vous indique si un aliment en contient
En recherchant des produits biologiques tels que des légumes et des fruits biologiques, les consommateurs ont essayé de se protéger de l'ingestion indésirable d'aliments OGM.
Mais il ne faut pas oublier que dans certains pays (comme les États-Unis, à l'exception probable future de la Californie) aucune loi n'oblige les entreprises alimentaires à indiquer la présence d'ingrédients génétiquement modifiés sur leurs emballages.
L'application Fooducate est née pour aider les consommateurs les plus scrupuleux: une application à installer sur votre téléphone mobile qui, en plus de fournir des informations sur une alimentation saine et correcte, est capable de fournir des détails sur plus de 200000 produits du marché, simplement en les photographiant. le code-barres.
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L'application est basée sur un principe d'approximation, car, comme mentionné précédemment, aucun producteur n'est tenu de déclarer les OGM qu'il produit.
Aliments OGMFooducate suppose donc que les aliments qui indiquent sur l'emballage qu'ils sont sans OGM ne sont pas des OGM, tout en classant tous les aliments qui pourraient en contenir avec une «forte probabilité d'OGM» car ils incluent le soja et le maïs parmi les ingrédients.
Une capture d'écran de l'application FooducateBref, ce ne sont pas vraiment des informations certaines et officielles, mais reposent davantage sur le bon sens . De manière générale, préférer les ingrédients biologiques et peut-être à 0 km est le choix le plus durable de consommation critique et qui protège le plus les consommateurs italiens des OGM.
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