La capucine officinale, également appelée cresson, est une plante comestible qui possède des propriétés remarquables sous le profil nutritionnel et thérapeutique: découvrons ensemble ses vertus.
La Capucine officinale (nom scientifique Nasturtium officinale) est une plante médicinale aromatique moins connue que d'autres, malgré ses propriétés remarquables.
Originaire du Pérou, la capucine officinale se caractérise par la présence de fleurs décoratives aux couleurs jaune vif ou orange.
Aussi connue sous le nom de cresson , la capucine trouve son habitat idéal le long des berges des rivières, des lacs et des terres marécageuses où elle a actuellement tendance à être spontanée plutôt que cultivée.
Propriété Nasturtium officinale
Cette variété de la plante ne doit pas être confondue avec Tropaeolum majus (également comestible, mais pas officinale), dont le nom vulgaire est précisément capucine, mais qui diffère par ses caractéristiques nutritionnelles et ses propriétés médicinales.
La capucine officinale est très riche en vitamines, notamment en vitamine K, C, ainsi qu'en bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine et acide ascorbique; il présente également des concentrations considérables de sels minéraux, notamment de fer, de calcium, de manganèse et de phosphore. De plus, la capucine est une bonne source d'oméga-3 et d'isothiocyanates naturels, toutes substances qui attribuent des propriétés curatives remarquables à cette plante médicinale.
Les premières traces de l'usage thérapeutique du cresson remontent à Hippocrate. De plus, la capucine officinale a toujours été bien connue des marins, qui l'utilisaient pour prévenir ou traiter le scorbut lors de longs voyages en mer.
Avantages de la capucine officinale pour la santé
Appartenant à la même famille de choux, la capucine possède des caractéristiques nutritionnelles et des vertus thérapeutiques proches de ces aliments, notamment pour son action préventive contre les maladies cancéreuses, en particulier celles qui peuvent toucher le sein.
Grâce à l'apport de fer par exemple, la consommation de capucine est utile en cas d'anémie; la présence de vitamines, en revanche, explique l'effet antioxydant de la plante, utile pour l'efficacité expectorante, aussi bien pour la toux sèche que grasse, diurétique (utile pour la rétention d'eau, la cellulite, le gonflement abdominal) et digestive.
capucine officinaleDe plus, l'action bactéricide permet de traiter les états inflammatoires des bronches et des voies urinaires, sans causer de problèmes à la flore intestinale comme cela se produit avec l'utilisation de médicaments de synthèse. La capucine peut également se vanter d'une action antiseptique efficace, utile en cas d'acné, et de propriétés anti-émétiques, grâce à la présence de fer.
Enfin, on peut également inclure son utilisation dans le domaine cosmétique, notamment pour les lotions et shampooings utiles pour contrer la chute de cheveux due à l'alopécie.
Capucine officinale dans la cuisine
La plus grande concentration des propriétés nutritionnelles des capucines est présente à l'intérieur des pousses, mais généralement les feuilles petites, rondes et épaisses sont également consommées (à des fins alimentaires ou à des fins phytothérapeutiques).
La saveur essentiellement épicée le rend approprié pour la préparation de divers plats: simplement ajouté aux salades ou comme ingrédient pour aromatiser les sauces.
Il peut être préparé en saisissant légèrement les feuilles (comme d'autres légumes à feuilles comme les épinards ou les blettes)
Contre-indications de la capucine officinale
L'utilisation de cette plante est cependant contre-indiquée dans des conditions particulières, telles que la grossesse et l'allaitement ou pour les sujets en âge de développement; il est également déconseillé en cas d'ulcères gastriques ou intestinaux.
Enfin, voici où vous pouvez trouver les graines de la capucine naine et grimpante directement en ligne
Voici quelques autres plantes santé à découvrir:
- Avantages et propriétés de la gentiane
- Pin des montagnes: propriétés, avantages et utilisations en cuisine