Apprenons ensemble à préparer la savoureuse sauce Aïoli, à base d'ail et originaire de Provence
Sauce à l'ail : la sauce alioli est une sauce à base d'ail avec une consistance très similaire à celle de la mayonnaise, utile comme condiment pour accompagner les légumes, crus et bouillis, ou pour d'autres plats salés. Originaire de Provence en France, c'est une sauce très simple à préparer même à la maison.
Alors, voici la recette d'alioli, commençons par les ingrédients
Sauce à l'ail: ingrédients pour préparer l'Aïoli
Voici les ingrédients pour environ 300 grammes de sauce:
- 5 gousses d'ail
- 3 œufs (dont seuls les jaunes seront utilisés)
- 300-500 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron (dont seul le jus sera utilisé)
- sel et poivre blanc au goût
La recette de la sauce aïoli à l'ail: préparation étape par étape
Comme les premières étapes préliminaires pour faire la sauce aïoli, vous devez préparer un seul œuf dur et séparer le jaune en laissant le blanc d'œuf de côté, puis presser le jus de citron et le mettre de côté momentanément.
- Maintenant, nettoyez les gousses d'ail, auxquelles la couche extérieure et le germe intérieur doivent être enlevés, hachez-les et ajoutez-les au sel en pilant le tout dans un mortier ou, alternativement, en mélangeant le tout avec l'ajout dans ce cas, même une cuillère. d'huile.
Attention: il faut encore obtenir un mélange crémeux assez dense et homogène.
- Mettez le tout dans le verre du mixeur (le pesto à l'ail avec uniquement les jaunes des deux autres œufs), en prenant soin d'utiliser tous les ingrédients à température ambiante pour éviter que la sauce ne devienne folle.
- Mélangez le tout à vitesse minimale en ajoutant progressivement l'huile avec laquelle vous pouvez obtenir un mélange épais, avec une consistance similaire à celle de la mayonnaise.
- Ajoutez ensuite le jus de citron avec le jaune d'œuf dur préalablement préparé: mélangez à nouveau et ajustez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
La sauce obtenue peut être placée dans un bol ou un bocal en verre et conservée au réfrigérateur jusqu'à 6-7 jours.
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