Le choléra est-il une maladie du passé, totalement éradiquée? Malheureusement non et le changement climatique semble favoriser la propagation de nouvelles épidémies.
Lorsque nous parlons de choléra, nous pensons à l'une des grandes maladies qui ont caractérisé l'histoire ces dernières années. L'épidémie la plus connue est peut-être celle de Broad Street en 1854, qui a frappé la ville de Londres. Célèbre parce qu'un médecin, John Snow, voulait voir clairement et comprendre de quoi cela dépendait. Son étude a joué un rôle déterminant dans l' arrêt du choléra et de nombreuses autres maladies infectieuses typiques de l'homme.
Mais le choléra n'est pas une maladie résolue aujourd'hui, bien au contraire. Il y a eu six pandémies dans l'histoire , qui sont plus que des épidémies. Si une épidémie affecte un grand nombre de personnes, une pandémie affecte des États entiers, donc c'est bien pire.
La septième pandémie, même si personne n'en parle, que nous vivons aujourd'hui, nous informe l'Istituto Superiore di Sanità. Pas en Italie, bien sûr, mais dans les pays sous-développés où les conditions d'hygiène sont médiocres, facteur déterminant pour le développement de la maladie. Et il y en a aussi un autre, qui est le climat. Selon diverses études, les changements climatiques favorisent le développement de la bactérie de l'environnement. Puisque Tuttogreen parle également d'environnement, il convient de le rappeler.
Choléra, qu'est-ce que c'est exactement
Voyons donc tout d'abord ce qu'est le choléra. Il s'agit d'une maladie infectieuse uniquement humaine, donc les animaux n'ont rien à voir avec elle (si ce n'est les fruits de mer, mais pour une raison que nous verrons plus tard). Nous sommes les seuls à pouvoir être infectés par une belle bactérie appelée Vibrio cholerae, qui a la forme d'un serpent. Le problème est que c'est une bactérie infectante qui pénètre dans l'intestin où elle crée une forme très forte de diarrhée. Les selles sont si liquides qu'elles sont définies comme «eau de riz», elles sont claires car la bile du foie ne peut pas les colorer et la partie solide est presque incohérente. Après l'ingestion de la bactérie, quelques jours s'écoulent généralement avant l'apparition des symptômes.
Disons cependant que tout le monde ne meurt pas du choléra . La plupart des gens, bien qu'ils puissent ingérer des bactéries vivantes (à partir de moules crues, généralement), peuvent avoir juste un petit mal d'estomac qui disparaît d'eux-mêmes. En effet, un système immunitaire affaibli est nécessaire pour développer la forme la plus sévère . Pour cette raison, la pauvreté et la faim sont les meilleurs amis du choléra. Et c'est aussi la raison pour laquelle les pandémies se produisent principalement sur des continents comme l'Afrique ou l'Asie.
Comment le choléra se propage-t-il?
Nous avons dit que la bactérie se propage d'homme à homme. En réalité, la transmission directe est très rare, car un homme devrait manger les excréments d'un autre. Et c'est rare. De plus, Vibrio est également très résistant à l'air, il n'y a donc même pas de danger de légumes contaminés.
La situation dans les zones où la pêche est différente est différente, surtout en eau douce, mais pas seulement. En effet, si l'eau est introduite dans les rivières sans être épurée, le choléra que certains peuvent avoir (même asymptomatiquement) finit directement dans la rivière. Rivière dans laquelle vivent les poissons et à l'embouchure des rivières se trouvent généralement des fruits de mer, dans le jargon mollusques bivalves. Ces crustacés, comme les moules, sont des filtreurs, absorbant l'eau et les excréments pour en tirer des nutriments.
FOCUS: Pourquoi la consommation de moules crues est-elle dangereuse?
Les bactéries ne les infectent pas, mais elles restent dans leur corps. Pour cette raison, quand quelqu'un les mange crus, la bactérie (qui résiste très bien à l'eau) est bien vivante et, pire encore, infectieuse.
Choléra, une épidémie du passé? J'aimerais que ce soit comme ça ...Les gens tirent donc essentiellement la bactérie des produits de la pêche. Surtout si elles ne sont pas bien cuites, comme les huîtres crues. Dans le cas du poisson, il est plus rare, car il se dépose généralement sur la peau, qui est à peine consommée crue. Évidemment, il peut être contracté par l' eau potable . L'épidémie de choléra de Londres, que nous avons vue plus tôt, est également une épidémie causée par le fait que des excréments ont été jetés dans la Tamise d'où l'eau a été tirée pour les fontaines. Ce faisant, toute la ville a été infectée.
La mort du choléra survient essentiellement par déshydratation. Le retour des liquides dans le corps avant qu'il ne soit trop tard ne résout le problème, alors soyez rapide et ayez un hôpital disponible pour éviter le pire.
Choléra: à quoi faire attention
Parmi les choses à surveiller pour ne pas attraper le choléra, certainement la distribution d'eau. S'il n'y a pas de système d'aqueduc efficace (et nous le savons d'après les informations dont nous disposons avant de partir en voyage), absolument pas d'eau de source. Pas même si c'était buvable. Le risque d'avoir un vibrio est trop élevé en toute occasion. Bien sûr, il ne faut même pas l'utiliser pour se laver les mains, car on trouve la bactérie sur nos mains et si on met nos doigts à notre bouche, eh bien ...
Faites toujours attention, et cela aussi en Italie, aux fruits de mer crus. Si elles ont été congelées, la bactérie meurt généralement, mais ce n'est pas forcément le cas, alors que si elles sont vraiment crues il vaut mieux les éviter absolument, également à cause du problème de Salmonella qui est plus répandu ici.
La définition de «cru» inclut également les fruits insuffisamment cuits , alors mangez-les dans une soupe ou en tout cas dans une préparation qui nécessite un temps de cuisson élevé. Ils perdront un peu de saveur. Mais nous ne manquerons pas de nous défendre de la meilleure façon possible contre un fléau dangereux comme le choléra. C'est une maladie avec laquelle tu ne plaisantes pas. Découvrez également nos guides d'autres pathologies courantes:
- Bacillus cereus
- Clostridium Perfringens
- Listeria dans les aliments : pourquoi est-ce si dangereux?
- Giardia chez l'homme , quels sont les symptômes?
- Salmonella
- Malabsorption intestinale , qu'est-ce que c'est?
- Diarrhée du voyageur : conseils de prévention.
- Shigella , la bactérie responsable de la dysenterie
- Campylobacter : qu'est-ce que c'est et comment le prévenir