Trouver des idées dans la cuisine de mondes lointains est un excellent moyen d'enrichir votre expérience gastronomique. Les samoussas, rouleaux indiens typiques, sont une excellente collation à préparer dans la version végétalienne.
Les Samosas sont des boulettes triangulaires généralement farcies de légumes, mais peuvent également contenir de la viande ou du poisson. La texture et le type de pâtes utilisées peuvent également varier.
Ils ont généralement une saveur épicée en raison de l'utilisation d' épices, telles que le curry et le curcuma.
Ils sont un apéritif traditionnel de la cuisine indienne . Ils sont consommés dans la rue et sont très populaires dans toute l'Asie.
Nous vous proposons une version de ces rouleaux, également adaptée à ceux qui suivent un régime végétalien et à personnaliser également dans l'utilisation d'épices, pour ceux qui n'aiment pas les saveurs très épicées.
Samosa: recette étape par étape
INGRÉDIENTS:
- 1 courgette
- 200 gr de petits pois
- 80 gr d' épeautre
- pâte phyllo moyenne
- herbes aromatiques et épices au goût
- Sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
PRÉPARATION:
Blanchissez l'épeautre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes. En attendant, prenez soin de la garniture à base de légumes: coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et de sel. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
Après la cuisson, ajoutez l'épeautre et les légumes et assaisonnez avec les épices et herbes de votre choix (par exemple, curry , curcuma , etc.). Laisser refroidir et entretenir la pâte phyllo entre-temps.
Samosa: apéritif épicé typique de la cuisine indienne.Ouvrez les feuilles et versez un peu de garniture réchauffée dans un coin, puis refermez-la sur elle-même. Essayez de garder la forme triangulaire et placez le paquet sur le papier sulfurisé.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte phyllo et badigeonner les rouleaux d'un peu d'huile pour les rendre dorés.
À ce stade, cuire au four à 175 degrés pendant environ 20 minutes.
Pour ceux qui aiment re-proposer la version traditionnelle des samoussas, vous pouvez opter pour la friture des boulettes.
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